在日常生活中，茄子也是人们经常吃的一种蔬菜，几乎是每家每户的常备菜品之一。关于茄子的做法也有很多种，可以用来直接炒着吃，也可以炖着吃。另外，大家应该也可以发现，茄子是分为两种的，一种是长茄子，另一种就是圆茄子。那么，长茄子和圆茄子到底有什么区别呢？下面，就和小编一起具体了解一下吧！
首先给大家介绍的就是长茄子，长茄子是一种热带植物，一般情况下，长茄子也是紫色的。另外，长茄子中含有比较丰富维生素，经常吃长茄子不仅能够起到清热止血、消肿止痛的作用，而且还能够在一定程度上增加血管的弹性、维持心血管的正常。不过，茄子属于一种寒性食物，过多食用的话很有可能会引起肠胃不适。
从外表上看，长茄子和圆茄子的形状是不一样的。但其实，长茄子和圆茄子所含有的营养物质也是不一样的。长茄子的营养价值要比圆茄子高，而且味道和口感也要比圆茄子好很多。一般情况下，人们如果自己在家种茄子的话，都会选择种长茄子。毕竟，它的营养价值比较高。也正是因为如此，长茄子受到越来越多人的欢迎。
另外，长茄子含有的水分比较多，而且肉质更加细腻松软。不过，相比于长茄子来说，圆茄子的表皮比较厚，所含有的水分比较少。所以，圆茄子不适合炒着吃，用来炖肉还是相当不错的。而因为长茄子的肉质松软，无论怎样做，味道也都是相当不错的。
其实，在之前的时候，小编也是和大多数人一样，一直认为长茄子和圆茄子只是形状有所不同，味道和营养物质都是差不多的。但是，吃了20年的茄子今天才知道，原来长茄子和圆茄子不只是在形状上有所区别，口感和所含有的营养物质也是有一定的区别的，这下可是涨知识了。
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