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新乡市满口香餐饮服务中心是一家从事特色餐饮技术培训、技术与研发、策划服务为一体的综合性创业培训中心。多年来,以诚信为本、客户为重、勇于创新、互惠互赢的办学理念,专心致力于饮食文化的研究开发与推广,开拓出一条创业致富之路,为您筑就一座通向的桥梁,我们携手并进,共创辉煌。;
𰀇、麻辣烫秘制味碟技巧。;
培训简介    炸鸡汉堡,餐饮创富的神话!全球餐饮连锁的标杆!它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个世界级的餐饮巨头!创造了业界至今都尚无与之媲美,无法超越的财富奇迹!随着中国经济的高速发展,#;生活水平的不断改善和提高以及工作和生活节奏的不断加快,快餐食品的市场前景日益广阔。也相信我们的未来发展前景会随之越来越广阔,有望成长为有中国特色西式快餐业的主导力量之一。 ;炸鸡类:麦香尖中翅,香辣鸡全翅,黑椒鸡米花,香酥鸡柳,老北京鸡肉卷,豆香鸡肉丸(炸鸡汉堡的鸡肉边角余料制作)串香大鸡排西点类:自制波浪薯条(不用高价买冰冻薯条),香酥玉米粒,香脆薯片。
1 ;炸鸡汉堡等发展史。
2 ;炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3 ;鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4 ;炸鸡腿、炸鸡翅、上#;块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
5;各种汉堡、热狗的制作方法及工艺流程。
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3.;将小麦生克勾兑适量清水,和步的米浆勾兑均匀。;
放入少许肉。;
砂锅班:砂锅羊杂、砂锅老豆腐、砂锅牛肉丸、砂锅三鲜、砂锅素三鲜、砂锅鱼头、砂锅煲龙骨、砂锅全家福、砂锅排骨面、上汤烩菜、肥肠锅、酥肉面、砂锅刀削面;
6 ;各种调料的认识及采购信息;
7 ;店面经营的选址原则、装修布局风格及经营管理技巧。
炸鸡系列 ;●香辣鸡腿 ●香辣鸡翅 ●麻辣鸡翅 ●无骨鸡柳 ●上#;块 ●劲爆鸡米花 ●墨西哥鸡肉卷 ●老北京鸡肉卷等
汉堡系列 ;●鸡腿汉堡 ●牛肉汉堡 ●猪肉汉堡 ●火腿汉堡 ●雪鱼汉堡 ●板烧鸡腿汉堡●吉士汉堡 ●三明治 ●千岛热狗等
西式炸点 ;●薯条 ●香辣肉串 ●骨肉相连 ●香炸热狗 ●美式炸香蕉 ●洋葱圈等
由专业的老师手把手实操授课,学员统一亲自动手操作,随到随学,学会为止。我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员,对每一个关键的步骤都有详尽的指点和说明。
1;:馅料制作
#;步,主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例,方法等知识。
2;:面团制作
第二步,主要系统学习如何使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等食材制作小笼包老面。这里重点学习掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。
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;“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种,一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条,花生酱,盐,味精,香油,葱花适量。;
5;、制作面筋:锅中倒入清水煮沸,将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中分钟熟,用漏勺拎干水捞出后,撕成较小条片状放盘中备用;
4.;平底锅热油。;
可以保持弹性;;
可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。;
3;:蒸包子
第三步,主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。
4;:辣椒酱制作
第四步,主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱。
米线用米制成长条状截面为圆形色洁白有韧性于开水中稍煮后捞出放入肉汤中一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱趁热吃。粉丝与其类似但口感不同。;
1 ;大火烧开锅中的水。;
切成小丁。;