随着物质生活水平的不断提升，鸡蛋在日常生活中变得越来越可有可无。然而在30年前我的儿童岁月时，一个鸡蛋的地位，可是不一样。
小时候，我家姊妹三个，上面有两个姐姐，我是家里的独子。那个年代的农村，重男轻女的观点可比现在强多了，然后就是我这样的独子，想吃上一个鸡蛋也不是那么容易的事儿。很多城里长大的人觉得乡下有鸡就有蛋，觉得吃个鸡蛋是件很平常的事儿。其实在我五六岁开始记事的时候，每年只有过生日才能吃上两个鸡蛋。不是没有，那个年代，人都没有多余的口粮，养的鸡只能在稻场和地田吃一些虫子。没有夜食吃的鸡，当然产鸡量也不稳定。有时一只鸡两三天才下一个蛋，而那个时候的鸡蛋，可是硬通货。拿到市区集市或者在菜市场边，一毛钱一个，可以很快变成钱。然后买食用油（主要是菜油）、盐、酱油（小时候家里没有用过醋）等。再大一点，在上小学的时候，偶尔耍个性子哭一个，也能换来老妈做来的一个蛋炒饭（我的两个姐可没有这个待遇）。现在回想当时自己还不会太过任性，没有每天哭一下换个鸡蛋加餐，不然家里的鸡肯定会抗议！ 在物资不丰富，经济不自由的年代，那一个个小的鸡蛋，对于一个家庭日常来说，就是一个个的小金蛋。
再大一点，到了初中，虽然偶尔可以吃到鱼类和肉类，但是鸡蛋在当时的农村家庭，仍然占据着比较重要的角色。家里来了客户没有菜，会加几个鸡蛋来招待客户。在端午和一些重要的节日，也会用鸡蛋（咸鸡蛋）来做一道主菜。而且用鸡蛋来招待客人时，更多的是用上整个整个的，这样更显得主人的盛情。 这个时代的鸡蛋，是家庭主人对于客人的盛情！
在后来，我们随着务工人流来到千里之外，每次回家临走时，老爸老妈都拿着几个月一个一个攒下来的鸡蛋让我们带到广州。前不久清明回家临走时，爸妈都一定让我带着他们攒下来的100多个鸡蛋让带回广州。这个时候鸡蛋更是一种乡愁。
从小时候卖钱换物的小金蛋，到变成矜贵的营养品和重量菜式。到现在是一道虽然普通，但是餐桌地位仍然很高的一道菜，鸡蛋在农村的家庭一直是比较重要的角色。现在我的儿子，平时都很少吃鸡蛋了，我想他长大了，肯定意识不到，一个小小的鸡蛋，在他爷爷奶奶辈，爸爸妈妈辈的生活中，曾经占据着多么重要的地位！

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