导语：耕地的大面积缺失，发展无土栽培技术才能够顺应时代的发展。
为了美化环境，在钢筋混凝土的世界中增添一抹绿色，为了营造回归自然、轻松优雅的意境，为了丰富生活情趣和质量，家庭园艺越来越受到城镇人们的重视。随着现代化城市的不断发展，高楼林立，道路纵横，地面空间逐渐减少，绿化面积也远远不能满足人们的需要。而无土栽培因其节约用水，清洁卫生，省力省工，易于管理，可避免土壤连作障碍，不受地区限制，不受季节影响，充分利用空间，有利于实现现代化农业等优点得以不断发展。由于室内种植会受到各种条件的制约，无土栽培的种植方式就进入了人们的视野，并且越来越受到人们的重视，呈方兴未艾之势。
因此，对于赏食两用植物的无土栽培的技术研究，无论是在生产环节市场扩张还是在实际家庭应用中都具有一定的现实意义。
无土栽培的历史悠久，早在公元前数百年前，古代的巴比伦、墨西哥、埃及等国家就已经出现了原始的水耕栽培。在我国古代也有原始的无土栽培的方法，南方水乡，有船户将蔬菜种植在漂在江中的竹筏上，人们称其为“流动菜园”
20世纪30年代，美国科学家霍格兰（hoagland）和阿农（arnon）在格里克的基础上做了大量的实验，对营养液元素的比例和浓度进行了研究，并发现了在营养液中添加微量元素的必要性，提出了完整的营养液配方。霍格兰营养液是至今被使用最广泛的营养液配方。
我国科学的无土栽培技术起步较晚。商业化的无土栽培始于1941年，上海建成的无土栽培蔬菜农场。但由于生产成本太高，农场很快就破产了。在这之后中国就没有了商业化的无土栽培蔬菜生产，直到1976年，山东农业大学在在一个小范围内用砾石种植蔬菜。但近些年我国无土栽培发展迅速，1985～1995年，无土栽培是农业部重点项目，自1996以来，它已成为国家重点项目，我国无土栽培面积日益扩大，但大部分用于蔬菜生产，只有很少一部分用于花卉生产。
基质栽培是无土栽培的一种非常重要的栽培方式。无土栽培的基质除了支撑、固定植物之外，还能传递甚至自身也能给植物提供基础物质，直接影响栽培的效果，能反映无土栽培的水平。无土栽培基质按照基质材料组成可分为无机基质、有机基质和混合基质。
因植物所需的营养元素大致相同，营养液的配方在一定程度上具有通用性，一种营养液可能满足很多植物的正常生长。但不同种植物的生理反应毕竟不同，所需营养要素的含量可能不同，栽培条件也不一样可能导致所需的营养液配方有较大差异。而且不同的营养液配方可能刺激植物更好的生长，达到更好的观赏效果，或是达到更大产量。因此，对于无土栽培营养液配方的改进和提出是无止境的。
世界各国也都有食用花卉的习惯，东欧国家用蔷薇花瓣做果酱或夹进三明治中；西班牙用番红花做杂饭；在法国用番红花做火锅；东南亚各国，平时将花卉作为日常的配菜；美国常吃接骨木花、金盏花、玫瑰花、南瓜花，他们以花卉为主料做色拉、点心，也用花卉酿酒；墨西哥人用仙人掌花做甜饼；西餐中常用罗勒调味、装饰等。