工业应用/酯油
食品工业用富含dg的油脂加入面糊中制成的蛋糕等焙烤制品极易脱模，产品不粘盘且口感柔软、润滑。由dg组成的起酥油制成的面团持油好，辊压、分割容易。成品口感良好、风味特殊，在纸膜上放置一夜几乎不留油痕。dg、卵脂及其它添加研制的促溶，能加速固体饮品的溶解，使产品更加润滑、丰满、并具有期望的泡沫。用富含dg的油脂涂层的预蒸煮米饭，可大大延长即食米饭的货架期，不仅米饭的组织完好、外观晶莹透亮、而且保持了大米的自然香气。用酯混和物(dg 5%—50％ ，mg 35%—75％)在1—16℃下浸泡保藏鲜肉，能降低干耗、防止褪色、不改变肉的自然状态。在果蔬保鲜常用的涂膜中添加塑良好的dg可弥补现有涂膜的不足，并增加抑菌功能。在食品中用dg替代普通油脂，不仅不影响食欲，而且可以抑制体重增加，可利用dg生产具有作用的功能食品，如低热量的人造奶油、糖果、巧克力、焙烤制品、涂抹黄油、蛋黄酱、冰淇淋等等。工业dg能够降低人和小鼠三酯，可用于和高脂血症以及与高脂血症密切相关的心脑血管，如、冠心病、中风、脑血栓等。制药工业中，dg除了用作乳、粉的辅助成分之外，还可直接与结合，加速吸收，控制释放。化工工业化工行业中，1,3-dg是极有吸引力的合成起始原料，可用于树脂、脂、糖酯、酯蛋白、重构脂质等多种化合物的合成，也可用于生物工业合成酶、抑制等，化妆品行业中dg是优良的乳化、稳定、润湿等等。其他应用dg也可以制造除臭。这种除臭不污染环境，人体无害，各种臭味均有较好的去除效果，且价格低廉，可用于食品、卫生等各行业和领域的脱臭。此外，根据dg的能，它还可用于食品涂料、泡、皮革加脂等。因此，dg的工业化生产研究不仅具有重大的理论意义，而且还具有重大的现实意义。
个人履历/宋昆冈
宋昆冈
1968年高中毕业后到农村插队，1978年考入北京农业大学（现中国农业大学）畜牧系学习，1982年进入原轻工业部食品工业局工作。主要负责乳制品工业的管理工作，任高级工程师。1995年，中国乳制品工业协会成立，担任届、第届、第三届、第四届理事会理事长，乳联（idf）中国会副，担任《中国乳品工业》编委主任，《中国乳制品工业通讯》主编，曾负责编制乳制品工业的中长期规划计划，主持起有关乳制品行业的政策法规等。
公司简介/三源粮油
三源粮油
河南三源粮油食品有限责任公司（以下简称三源粮油），成立于2010年，是一家专业从事粮油加工的综合现代化大型粮油企业。公司坐落于被誉为“之乡”的河南省桐柏县，占地面积350亩，毗邻焦桐高速、312国道、宁西铁路桐柏站，交利，物流畅通。三源粮油立足自然资源优势，依靠技术进步，以有机食品的理念主导产品布局，以循环经济的模式拉伸产业链条。通过综合利用，提升产业规模和产品附加值，实现企业的快速成长。公司是粮油加工工程中心、河南工业大学科技成果转化基地。公司计划在“十五”末以花生良种研发、培育、推广种植为基础，以年产40万吨低温冷榨清香花生油生产为龙头，配套建设年产20万吨蛋白、60万吨饲料、60万吨饮料和食品深加工项目，形成完整的产业链。实现综合产能200万吨以上，年销售收入达到200亿元以上。主要产品：清香花生油、山茶油和活蛋白技术指标：产品优于标准。富含维生a、e，营养价值高，花生原香浓郁。与现行机榨花生油（gb1534-2003）相比色泽浅、酸价低、过氧化值低、保质期长一倍以上。三源粮油在发展过程中始终坚持科技创新战略、实施战略和人才工程战略，将其作为公司整体发展战略的重要组成部分。技创新战略三源粮油联合粮食局粮油食品工程技术研究中心研发了冷榨清香花生油工艺。该项技术具有可实现连续化、规模化工业生产，劳动生产率高，生产成本低，工艺技术简化、技术先进，辅助材料耗少、生产过程无工业废水排放，设备投资少，资源充分利用，产品绿色健康，产品附加值高，生产技术易掌握等优点，远非传统制油工艺可比。技创新战略花生油作为我庭重要的食用油，以其特殊的营养成为和为国内外饮食专家所推崇。我国是花生油的主产国，有着得天独厚的地缘优势。国内营养专家预言：随着生活水平的不断提高和意识的增强，食用花生油的体也会日益壮大，不久的将来，花生油将成为“东方油”，与早已风靡，被誉为“西方油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。实施品战略三源粮油倡导“关注民生、力行环保”的社会理念，并在行业内率先引进的低温压榨加工工艺和生产设备，直接与标准接轨，并以有机食品的理念主导产品布局，以期达到公司一贯倡导的“原色、原味、原生态”的绿色品质。三源粮油以循环经济的模式拉伸产业链条，实现综合利用，提升产业规模和产品附加值，实现企业的快速健康成长，努力打造粮油领域的绿色高端品。实施品战略人才工程战略三源粮油设有实力强大的研发团队，拥有数百名工程师、教授、博士、博士生导师，并配备了行业的实验和检测设备。公司还与粮食局粮油食品工程技术研究中心技术合作，为粮油方向的研发和科技成果转化中心奠定了技术基础。人才工程战略三源粮油积极响应支持三农政策，并以此制定了中长期发展规划，实施多元化的食用油发展战略。三源粮油的创立将延伸本地区农产品加工产业链条、提高农产品附加值、实现农业规模化、产业化发展、改善当地民生环境、振兴河南经济具有重大的现实和指导意义。愿景与使命我们将环保理念置于所有事业活动的核心，引领粮油领域的产业，通过持续的技术创新，为费者提供健康的绿色产品，为人们创造更美好的明天。
优势保障/澳佑宝
澳大利亚是一个以农牧业著称于世的美丽国度，这里有纯净透明的空气，天然洁净的水源，肥沃辽阔的场。大自然把美好纯粹的恩赐都赋予了这片辽阔的土地。天生崇尚自然，热环境，关注健康的澳大利亚人更是严格遵守“与自然和谐共存”的生存准则，把他们生活的这片大陆呵护的如人间天堂般纯净自然。于是，全严苛，的食品健康卫生标准也这里应运而生。从牧场工作人员从业资格认证，到领养奶牛前的场监测；从定期的奶牛，到工厂生产时haccp关键控制点的层层把关；从《食品标准法典》（fsc），《商品（通用）命令》（pggo），《（加工）出口管制食品命令》（pfo）等各项政策法规的高强度监控，到机构牛奶残留物的分析调查（amra），澳大利亚始终坚持把严格的质量检测贯彻至终端运输的后一环。
简介/有机铁观音
有机铁观音有机铁观音是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，被充许使用有机食品标识的铁观音。
公司简介/goldgravitas格旺特奶粉
阿旺特新西兰有限公司（avante international ltd）是经新西兰食品局（nzfsa）批准的新西兰奶制品经营企业。公司秉承“源自纯净，品质为先”的理念，把有“上后一块净土”之称的新西兰的天然和纯净奶粉带入中国，为中国的婴幼儿提供、健康和优质的高端原装新西兰奶粉。上海盛雨来商贸有限公司为新西兰“格旺特”奶产品中国销售公司。现正在进行招商加盟；希望本着平等互利、诚经营、共同发展的理念，与各位区域经销商和单店直供商共同打造原装进口优质奶粉的顶端品。上海盛雨来商贸有限公司是集海外采购，经销批发为一体的综合型企业。公司多年来的外贸经营历史，铸了公司诚经营，品质优先，服务至上的良好誉。公司立足于进口食品贸易，日用品贸易，代理过多个国外品食品。有许多外贸专业人才，熟悉外贸业务，熟悉业务，活跃在各个岗位上。在世博期间曾代表行业进驻息网馆。公司始终坚持以人为本，以诚为本，改革创新，稳步增收，科学发展。以市场为导向，把质量管理为生命线，使产品化，产业化和化几个阶段得到不断提升。“质量，誉”是公司追求不懈的目标。本段产品介绍格旺特系列奶制品产自于制品出口国新西兰。以干净和绿色闻名于世的新西兰，因其先进奶制品生产技术和无环境污染以及天然牧场环境引领着高端奶制品的潮流。虽然新西兰不大,但因其得天独厚的条件，新西兰平均每头奶牛年产奶量和奶制品出口总量均为。新西兰乳制品出口量占出口总量31%。　从牧场环境、奶牛健康、奶粉生产加工直至包装的各个环节，新西兰都有非常严格的监管条例。虽然这些严格的条例涵盖了产品生产的各个方面，但新西兰食品局仍然要产品做后测试才准予出口和销售。新西兰是公认的优奶粉生产国。本段
使用范围/副干酪乳
乳制品、、饮料、饼干、糖果、冰淇淋。
作用/鑫皓天玉米油
玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管的玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的，富含维生e，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的作用。由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。中国是玉米的生产和费大国，然而玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位，专家称，玉米油含有的特殊营养成分，可心脑血管患者起到作用。中国协会副会长栾成章教授在日前举行的“玉米油专家鉴定暨研讨会”上提出，玉米油富含人体必须的维生e和不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，和改善，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生。据我制造玉米油的企业三星集团负责人介绍，玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油，由于亚油酸含量高的重要作用，长期食用、肥胖症、高血脂、、冠心病等患者有益。专家们在谈到关于我国玉米油现状和生物时，中国农业大学食品科学与营养工程学院鲁战会教授指出，目前我国玉米油原料主要来自本土的原料，不存在含有转成分，含有转油料的大部分国内市场上常见的大豆油，从角度来说，玉米油更具。我国和社会各界应重玉米油产业的发展，不仅能够增添国内油料自给率，避免长期依靠外来生物弥补的不隐患，而且促进了农业经济的发展。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少血管产生硬化影响。老年如、等具有积极的防治作用。由于天然复合维生e的功能，心脏、血栓静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营软化症均有明显的和作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生e，具有较强的抗氧化作用。在欧美，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
企业荣誉/吉林派诺生物技术有限公司
“红松宝”系列食品、业已通过英标haccp认证、英标iso9001-22000认证、有机食品认证、美国fda认证、犹太教ou洁食认证，并获得“放心食品”、“吉林”荣誉称号。产品远销美国、加拿大、欧洲、日本、韩国、泰国等30多个及港、澳、台等地区。
历史发展/咖喱
起源咖喱早出产香料的包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者是印度。困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成如此伟大，相是因为他们终年闷热潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。一般说法在南印度，kulry是一被英语化的拼法，在南印tamil nadu省kulry则被拼为kalri，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文已存在于烹调文献中，被拼为kuly，是源自于法语kuile（意译为煮）。一位咖哩权威作家blent thompson咖哩曾写下这么一段话：在印度kulry一词，并不是真正被使用如我们所认知的一般，除非你专指的是普遍存在于印度，但由英国人归类，把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜，其大多为，红色，多油，味辛辣且浓郁。而我们所熟知的咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。发展后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲，贵族们都如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料是在那时期变得更加流行。因为船运输时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，20世纪以来，固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

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