最近天越来越热了，但不管多热都阻挡不了吃货们对美食的热爱。热天吃美食比较倾向清爽一些的菜肴，当然偶尔也很惦记那种酱香浓郁的美味，红烧鸡爪就是其中一道，这道菜不管多热，都是男人很钟爱的下酒菜之一，当菜又当零食，没事的时候啃着吃也是会上瘾的呢。
鸡脚大家都并不陌生了，在我们当地鸡脚做的美味也被称为：凤爪。很多餐厅和早茶店里都有它的身影，用鸡脚做的美味可是花样百出。鸡爪的质地紧密，富有弹性，含有一定的胶原蛋白，对女性肌肤美容有一定的帮助。是一道不错的解馋小零食。
鸡爪的做法也有很多，卤鸡爪、酱鸡爪、炸、烧烤、蒸、焖鸡爪等等，每一种做法都有它独特的风味，我们当地男人下酒最喜欢的做法还当属卤鸡爪和红烧鸡爪。卤鸡爪需要做卤汁比较麻烦，但红烧鸡爪就相对简单一些，而且味道也很赞，红烧出来的鸡爪色泽金黄诱人，鸡爪鲜香入味，看着就特别有食欲。这美味，当菜又当零食，下酒也下饭，越啃越香，女人吃解馋又美容；不管多热，老公下酒最馋这菜，喷香又解馋，每次做一大盘都被吃光。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡脚一斤、姜片、蒜末适量。配料：油盐、料酒、入两勺酱油，一勺料酒，适量冰糖、一勺海鲜酱。
1、鸡脚剪去脚趾切成块洗净装盘待用。
2、锅里加入适量的清水，加入适量水放入鸡脚，加入姜片和适量料酒，大火煮开，煮2分钟洗干净，装盘备用。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜末炒出香味来。
4、加入焯水后的鸡脚下锅翻炒。
5、翻炒片刻后加入生姜片、两勺酱油，一勺料酒，一勺海鲜酱翻炒均匀至上色。
6、加入适量清水，没过鸡脚即可，再放入适量冰糖。
7、大火煮开转至小火，焖至汤汁浓稠，即可。
出锅装盘，这样一道家常版的：红烧鸡脚就做好啦。这样烧出来的鸡爪色泽金黄诱人，鸡爪鲜香入味，越啃越香，越吃越上瘾。是一道不错的下饭、小酒好菜。平时周末追剧的时候烧一盘这道红烧鸡爪，边追剧边啃鸡爪也是非常不错的呢。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
lily美食谈小贴士：
1、鸡爪焯水时加入少许的料酒可以起到很好的去腥作用。
2、将鸡脚切成小块，这样烧的时候更容易入味，更香更好吃。
3、这么炖煮的时间不久，吃的是鸡脚的嚼劲口感。喜欢吃软烂的可以多加水炖煮的时间长一些。