工厂在普通玻璃器皿耐热方面有建议，最好瞬间温度不要超过60度。
因为玻璃器皿是热的不良导体，果盘，在冬天气温较低的环境中使用，热开水一倒入玻璃器皿后，饰品果盘，玻璃器皿受内热膨胀，而因外壁传热慢跟不上内壁的膨胀速度，受热不均而导致杯子爆裂。
若要在寒冷的冬天里使用玻璃器皿，最好选择壁稍薄的玻璃器皿，且要注意在往杯中倒热水时，高端果盘，先往玻璃杯里倒少许热水，实用果盘，将热水沿整个杯壁转动一下，这样可以对器皿的热胀冷缩起到以个缓冲作用，防止器皿突然遇热爆裂。
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
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