美国环境组(ewg)近日发布：
2019年“肮脏蔬果”黑名单，
公布了受农药污染最严重的12种水果和蔬菜。
草莓成为2019年度“最脏”，
这已经是它连续第4年名列榜首。

ewg是美国非营利性环保组织，自2004年开始，每年为消费者购买指南中最受欢迎的47种蔬菜水果进行农药污染排序，指出那些被清洗或剥皮后农药残留最高和最低的蔬果。
美国尚且如此，那么中国的果蔬农残现状到底如何？中国没有相关权威部门发布类似的数据，这份报告，对于我们安全食用果蔬具有借鉴意义。
12种“最脏”蔬果排行

1）草莓：已经连续四年摘得“最脏”果蔬的桂冠。
2）***：在76%的***样本中检测发现了ddt（氯菊酯），是潜在脑损伤的神经毒性杀虫剂，而且它与儿童患多动症有关。
3）羽衣甘蓝：在检测中发现大于92%的非有机羽衣甘蓝样品检出dcpa，而美国环保署将dcpa列为致癌物。
第4~12名，分别为：油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆。
这仅仅是最受欢迎的47种农产品中的前12名，而在环境工作组分析的美国农业部农药残留数据中，发现近70％的非有机农产品样本检测出农药污染阳性。
虽然，ewg公布的是来自美国的农产品黑名单，但这对我们来说也是一个警示。
毕竟在现代农业下，食物的生产方式是不可持续的，不仅污染环境，破坏了土地，也在影响着人们的健康。
这15种蔬果最“干净”

除了“最脏”蔬果外，ewg每年还会列出“最干净”蔬果的排名榜，包括 15 款几乎测不到农药残留的蔬果，绝对可以安心吃！
牛油果&甜玉米位列榜首：不到1％的牛油果和甜玉米样品检测出的农药的阳性，他们的得分最高，也获得了最清洁的产品。
其他上榜的“最干净”蔬果为：菠萝、冷冻甜豌豆、洋葱、木瓜、 茄子、芦笋、奇异果、卷心菜、 花椰菜、哈密瓜、 西兰花、蘑菇、 蜜瓜。
农残留危害大，教你3招有效清除

根据世界卫生组织的说法，虽然农药被用来保护生长中的水果和蔬菜，但它们也会危害人类。研究表明，人类使用杀虫剂与癌症风险、生育能力和其他健康问题有关。
为了自身、后代子孙的健康，请远离残留农药。在日常生活中，如何祛除残留农药呢？
小水医生推荐给大家“三字法”：洗、焯、削。
1、蔬菜水果在食用前，用流动的清水冲洗果蔬3~4次，并加以适当揉搓。
2、蔬菜在下锅炒之前，用开水焯1分钟，能去除蔬菜中的有机磷农药残留，同时，还能去除草酸和亚硝酸盐。
不足的是，焯烫容易使得蔬菜中的营养成分（如维生素c、钾）和功能成分（如酚类物质）含量下降。
3、世界卫生组织给中国老百姓的建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。果蔬表面的农残相对比较多，削皮是去除农残比较有效的一种方法。
资讯来源：ewg（美国非营利性环保组织）