鲜天下老潼关肉夹馍原名烧饼夹肉。说到这腊汁肉的做法，厨霸王选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糖、大茴香等几十种调料按不同的顺序、特定的火候慢煮而成，再一个诀窍则是用历代流传下来的百年陈汤，按这种诀窍卤出的肉色泽红润，酥软香醇，食用时肥肉不腻口，瘦肉满口油，入口即化；随后，只见鲜天下切青椒丁、大蒜、卤肉剁泥，合一块，嵌进烧饼中，这时丰硕无比的灵宝肉夹馍就做成了。别说了，我的口水要流出来了，真想一口吃掉它，可不敢急，只有一小口一小口地品尝，急了酥焦的灵宝肉夹馍表皮落地可惜了！深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
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传说老潼关肉夹馍起源于初唐，当年李世民骑马打天下，路过潼关时，曾下马一品老潼关肉夹馍，食过连连赞到，“妙哉！吾竟不知，世间有此美食矣！当然吃潼关肉夹馍别忘了要上绝配潼关美食“鸭片汤”。所谓鸭片汤又名烩里脊片，它是把鲜猪里脊肉先竖后横切成小片，放人碗中用鸡蛋清调和，炒锅加热后，盛入清油，不等冒烟，将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内，炒勺不断搅拌，旺火升温，即“热锅凉油”。老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。待肉片徐徐泛大，稍变色即可出锅，去掉余油置放碗中，用白汤适量，放入锅内煮沸，加盐、姜末、葱片，盛人品碗，加上香油少许即成鸭片汤，味道鲜美。从面粉的选料到配比、和面、醒面、烤馍、卤肉、出品及所有细节流程、调料采购渠道，肉夹馍开店经营问题的解答等等。
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