产品品牌： 深圳市欧品  产品单价： 电议  最小起订： 1  供货总量： 999  发货期限： 1  发货城市： 深圳 
深圳咖啡师培训专业西点培训学校
深圳市皇室西点文化传播有限公司zhjv31qfstwcauel，位于广东深圳这座美丽城市。致力于深圳哪有咖啡培训,咖啡培训哪家好,哪里可以学咖啡,咖啡培训,首选深圳市皇室西点文化,致力于深圳咖啡培训,开设深圳咖啡速成班,是知名的咖啡培训学校,咨询学做咖啡多少钱，就找深圳市皇室西点文化。培训中心老师都是从事多年的咖啡西点研发培训，研发出一套咖啡研磨的实用技术培训教程。经过培训实践赢得了大众的好评，我校将继续发扬光大，为培养更多更优秀的咖啡西点烘焙人才贡献微薄之力。皇室西点培训学校秉承“用心培养兴趣，精心传授技术，爱心赢得信用”的培训宗旨，坚持“严谨，勤奋，务实，创新”的优良传统，以“高标准、高要求、高追求、高品质”为起点，以不断努力满足学生就业，饼店创业为需求，我们将致力打造一支具有中国特色的咖啡西点精英团队。
如今，咖啡烘焙成为了业界以及经营的热门，玲琅满目的咖啡生豆充斥着市场的需求，烘焙师们研究着：日晒、水洗、阴干、蜜处理相关的初加工方式对咖啡风味的影响，随着技能的提升，烘焙师们开始着手：产地、海拔、气候、种植术相关的资料学习。①咖啡烘焙机、历史、品牌、分类、原理、操作；②咖啡豆种、阿拉比亚、罗巴斯塔、利比里卡；③咖啡植物学、育苗、种植、机械采摘、人工采摘；④咖啡初加工、干法加工、湿法加工、半干法加工；⑤咖啡烘焙曲线软件、烘焙记录表格、烘焙工作总结；⑥咖啡生豆、分级、检选、包装、采购、储存、精选、拼配；⑦咖啡生产国、精品咖啡产区介绍；⑧咖啡品鉴流程、环境、备器、表格、记录、表述、总结；⑨咖啡杯测、scaa风味轮、三角杯测法、普通杯测表；⑩咖啡包装讲解、选择、设计、制作、标签、挂耳、保存；咖啡浓度测试、咖啡萃率测试、咖啡风味描述以及咖啡拼配配方......①日晒／水洗耶加雪菲、西达莫烘焙与测试；②坦桑尼亚、洪都拉斯、肯尼亚烘焙与测试；③哥伦比亚、萨尔瓦多、曼特宁烘焙与测试；④哥斯达黎加、肯尼亚、巴拿马烘焙与测试；⑤危地马拉、厄瓜多尔、墨西哥烘焙与测试；⑥巴西、越南、中国烘焙与测试；⑦夏威夷可娜烘焙与测试；⑧牙买加蓝山烘焙与测试；⑨生拼／精选意式拼配咖啡烘焙1.2.3号；⑩熟拼／精选意式拼配咖啡烘焙1.2.3号......我院精品咖啡生豆一律采购进出口贸易商，在确保咖啡品质的同时，让严谨而强化地实践，让课程的顺利完成教学计划，掌握咖啡烘焙的基础技巧。
近些年，随着咖啡文化在我国的盛行，中国的咖啡面包市场发展迅猛，每年的咖啡市场容量增长率近30%，可见，我国的咖啡市场还有巨大的空间。因此，许多人瞄准了咖啡市场，积极的参加咖啡培训，使得开咖啡店成为了当下的投资流行趋势。下面小编就来介绍关于咖啡系统化的内容。
?认识咖啡
了解咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变、咖啡的传播途径及咖啡文化。
?咖啡初加工
教师讲解干法加工与湿法加工的流程与特点、咖啡分级与检选、咖啡生豆的保存与装运以及咖啡生豆鉴赏。
?咖啡的烘焙
教师首先会讲授烘焙机的分类、直火式与热风式的特点以及烘焙中咖啡的物理与化学变化；其次会讲授如何分析烘焙的程度与咖啡瓶配技巧与风味特性；再者会讲解炭火烘焙的特点；后会让学员自己diy课堂烘焙实验课。
制作甜点时，在鸡蛋中加入牛奶、淡奶油、砂糖等，都是为了缓和这个凝固特性。凝固区别、蛋白大约58°c就会呈现柔软的果冻状，开始凝固，到80°c，透明部分将会凝固成白色固体。蛋黄在58°c时虽然没有变化，但是到65~70°c时就不会再流动，到80°c时就会变成粉末。砂糖因砂糖的保水性，会使蛋液中的水分很难被排除，很难凝固。淡奶油、牛奶水分过多时，蛋液也很难凝固。不过，添加少量牛奶或者淡奶油时，因矿物质增多，反而更有利于凝固。当蛋白凝固力量减弱时，就会形成柔软的状态。布丁、卡士达奶油酱、英式奶油酱等黏稠的质地就是依次而做成。水分和油脂的均匀混合状态，被称之为‘乳化’。蛋黄中含有‘卵磷脂’，有助于油脂和水分乳化。
?咖啡品鉴
教师首先会教授如何挑选好的咖啡豆以及咖啡品鉴的专业术语与流程；接着会让学员探讨咖啡酸、甜、苦味的形成因素；后会教授手冲式咖啡的操作技术。
?咖啡的研磨
教师首先会介绍不同的磨豆机；然后会讲解如何防止咖啡粉产生静电；接着会讲解咖啡研磨产生热量对咖啡的氧化后果；再者会讲解咖啡磨豆机的保养和维护常识；后介绍细磨、中磨、粗磨特点以及适合的咖啡设备。
?咖啡的萃取
不同的萃取工具的操作技术以及水质、水温、时间、研磨、设备对咖啡有着不同的影响。
?花式咖啡演绎
在咖啡培训中，学员往往期待的是各种不同的拉花技巧，可以将一杯普通的咖啡演绎成独一无二的艺术品。
?职业生涯规划
除了咖啡的培训，教师后还会教授其他吧台时尚饮品的制作，讲解咖啡馆的开店流程，介绍行业信息。
瓷器：用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷，质地轻盈，色泽柔和，密度高（易碎，易清洗），而且保温性高，能留住咖啡的温度。但由于它的价格比较贵，所以一般家庭较少使用，只有在比较讲究的咖啡馆内见得到。在选购咖啡杯时，可依咖啡的种类和喝法，再配合个人的喜好及饮用场合等条件来选择。一般而言，陶器杯子较适合深炒且口味浓郁的咖啡，瓷器杯子则适于口感较清淡的咖啡。提醒您：咖啡要装在温度恰好的杯子里，所以要用温热的杯子来盛装。温杯，虽然只是一个简单的步骤，却是保存咖啡香醇，不可或缺的步骤。因为，刚出炉的沸腾咖啡，一旦倒入冰凉的杯里，温度会骤然降低，香味也会大打折扣。冲煮咖啡的时候，若只是一种单品咖啡豆，味道是很单调的。
因此，才可以搅拌成顺滑的奶状。鸡蛋中的水分，必须完全搅散能顺利完成乳化，因此必须用力搅匀。乳化——分离、黄油和蛋液开始搅拌时的状态是分离的。这也是温度过低时搅拌的状态，材料没有搅拌均匀，会变得粗糙。乳化、黄油中加入少量蛋液搅匀，在慢慢加入剩余蛋液搅拌。在许多西点烘焙中，鸡蛋占据很大的作用，在制作甜点时，需要根据情况发挥蛋白、蛋黄或者全蛋共同的特性来制作。打发蛋白会产生粗大的气泡，持续大发，气泡会越来越细腻，变成带有光泽的蛋白霜。蛋白里所蕴含的蛋白质，有减弱表面张力的作用，搅拌时混入大量空气来打发，这就是‘起泡性’，蛋白因此能打发成蛋白霜。利用蛋白做成的糕点、戚风蛋糕：与面糊搅拌，尽量不要破坏蛋白霜，蛋糕会膨胀到和磨具一样大小。，酸质在咖啡中一直有争议，有些人觉得酸质就是尖锐、、及臭酸的感受，但也有人觉得好的酸质才是高品质咖啡的代表。其实水是咖啡中主要的成分——一杯咖啡中有94-98%都是水，代表咖啡风味会深受冲煮用水的影响。水主要分为硬水、软水。硬水有较高含量的矿物质，特别是钙及镁。软水则相反，有较低含量的矿物质。水的另一重要组成是碳酸氢盐——可以中和酸跟碱性的盐，碳酸氢盐本身没有突兀的味道，但却会对咖啡风味造成不小的影响。所以适合冲泡咖啡的水，应该是酸碱适中（ph=7），即非碱也非酸性。这听起来感觉很专业，一般人难以探究，然而不论是里还是咖啡店冲咖啡，都可以利用这些水质的资讯来改善冲煮。如果咖啡喝起来沉闷没有生命力。