孩子长个全靠“它”，比猪肉美味比牛肉滋补，常吃眼睛明亮还聪明。说到吃肉，除了资深吃货以外，孩子们应该最有发言权了，相信每个人小时候最喜欢吃的就是肉了，而且有的孩子简直可以说是无肉不欢，甚至蔬菜都很少吃，就是喜欢吃肉，但是有一种肉，却很难得到孩子们的追捧，那就是鱼肉。其实鱼肉营养非常丰富，常吃还有明目健脑的功效，但由于鱼肉刺多不入味等原因，很多小孩都不喜欢吃，这让家长们很头疼，今天给大家带来这道家焖黄花鱼，也许能帮助家长缓解这方面的困扰，黄花鱼不仅刺少肉多，还很容易入味，非常适合孩子们吃。各位家长快来学一学吧。
家焖黄花鱼
by 家和万事兴顺顺顺
配料：
小黄花鱼 500克、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、香菜 3克、辣椒(红，尖，干) 5克、花生油 1勺、料酒 0.5匙、酱油 1勺、糖 0.5勺、精盐 1匙、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1.新鲜的黄花鱼摘去鱼鳃内脏洗净沥干水份备用
2.葱姜蒜切好备用
3.锅中放入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
4.放入、料酒、糖、酱油烹出香味
5.依次摆入黄花鱼中小火煎3分钟左右
6.添加适量清水大火炖起来
7.炖至10分钟时添加盐再中火继续焖5分钟
8.焖至汤汁快收干时放入味精提鲜即可出锅享用
9.焖好的黄花鱼装入盘中撒上香菜和小红辣椒就大功告成啦
烹饪小贴士：
1、新鲜的黄花鱼，其鱼嘴比较干净，次品黄花鱼，其鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看。2、新鲜的黄花鱼，其眼球饱满，角膜透亮清明，非新鲜的黄花鱼，其眼睛下榻，混浊有白蒙。3、观察黄花鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜黄花鱼，其鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮，非新鲜的黄花鱼，其鳞片松弛容易脱落。4、用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的，反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。
大家喜欢吃黄花鱼吗？