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茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师培训己列入我国商业部职业教育培训课程之一。
悬壶高冲，回旋低冲，把水壶放低，采用螺旋式的走向来冲茶，这样让壶的边缘及中间的茶叶都能直接接触水，令茶与水更快更好地接触融合。这样的注水方式适合红茶及散白茶。或者泡到后面几泡比较淡的时候了，为了促使茶汤尽快浸出，都可以用这种方式。环圈注水，注水时沿壶的边缘旋转一圈，收水时正好回到原点。令壶边缘部分的第一时间接触到水，而慢慢向中心茶叶蔓延，慢慢浸润。
茶泡沫可以瘦？泡茶时，茶泡沫干净丰富的茶叶是比较好的，这表示该茶叶内质丰富，无疑对身体有益。不过，也有可能是由干茶中的杂质造成的，所以要选择质量过关的茶叶哦！茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。它可以通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有瘦的作用。叶底贴脸上，就是除痘好帮手！如果没有担忧，那么生活中泡过茶叶的叶底就有大用了！顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方，就可以发挥除痘的作用啦。至于效果是否显著，那就看人品咯。选择活性好，柔软有弹性的叶底效果更佳。想到叶底还能拿来这样妙用，是不是更爱喝茶了呢。茶，作为中华文化的代表，无论阳春白雪、还是下里巴人，一直深受广大民众的青睐。
茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》；2001年3月《茶艺师我国标准》和《茶艺师》教程也已出现。
据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是维生素、氨基酸等，大约到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加。因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。
饮茶宜感恩，一杯茶，是大自然给予我们的馈赠，是朋友之间心灵沟通的密语，怀有一颗感恩之心，会让我们对这个过程的体验更加美好。心怀感恩，就可以带着喜悦而来，带着喜悦离开，并且在谈笑之中、杯盏之间产生一种深深的默契。这时，你才会真正意识到，品茶，无论对我们的身体还是心灵，都是一种很好的滋养。有人说茶艺师，是我国文化中最具亲和力的部分。
第三道：玉壶养太和，绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤熟味。只宜用80℃的开水。把开水壶中的水预先倒入壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。第四道：清宫迎佳人，苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
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茶艺师是茶文化的传播者、茶叶流通的加速器、温馨且富有品味的职业。1999年我国劳动部正式将茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一，并制订《茶艺师我国职业标准》。如今中级茶艺人才可谓市场中的手货，各大茶叶公司、茶楼、涉外宾馆把拥有茶艺师资格者看作企业进一步发展的重要因素，通过专业培训的茶艺师往往能得到消费者信赖，给企业带来直接经济效益。
香靠冲，汤靠吊，这句话的意思就是茶香需要冲击，如果想要激发茶高扬的香气，就高温高冲，让水与茶叶激荡而产生鲜明的香气。而汤感需要细细吊出来，如果想要品尝到细腻、有层次的茶汤，就需要把壶放低，沿着壶的边缘用细柔的水流让茶叶慢慢浸出。你知道茶艺师为什么这么优雅吗？你想像茶艺师一样优雅吗？如何优雅地泡一杯茶？今天就给大家展示一下茶艺师泡茶的一个全过程吧。
进入茶艺师的世界，她们都是生活美学家，她们多才多艺，能将看似简单的茶事活动做成一种艺术享受。一些优秀的茶艺师，既能鉴别茶叶品质，又能恰到好处的选择优美音乐、服装、插花、熏香，还能进行茶水艺术冲泡、选配合适的茶点、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识等等。如此多才多艺的茶艺师，能将茶叶的色、香、味都发挥到境界，使简单的感官体验转换成一场丰盛的艺术享受。
一芽一叶的称为“旗枪”，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的在舞蹈，十分生动有趣。第十道：慧心悟茶香，品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
工作内容：鉴别茶叶品质；根据茶叶的品质，合适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡；选配茶点；向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。能辨别生茶和熟茶，能把它们的色、香、味都发挥到完美的境界。
第三道：玉壶养太和，绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤熟味。只宜用80℃的开水。把开水壶中的水预先倒入壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。第四道：清宫迎佳人，苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
一般来说，在我国六大茶类中，黑茶会比较适合烹煮，因为黑茶属于发酵茶类，历经转化的过程后苦涩感会降低，其内蕴物质沸点变得更高，因而煮茶能激发它的雅致。尤其像普洱茶中十年以上的老茶以及古树老黄片等等，煮茶滋味更陈香醇甜，茶气也更为饱满。取水与器具的选择，好茶与水和器具永远有着密不可分的联系。古人煮茶爱用雪水和山泉水，究其原因除了洁净清凉以外，这类水质中富含矿物成分，能烹煮出甜润之味觉。
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