餐饮行业拥有广阔的需求市场，这是不存在争议的，可是餐饮行业竞争也是蛮激烈的，出去看一遍，我们会发现到处都是餐饮店，竞争很是激烈，今天这里倒闭了一家店，明天那里新开展了一家店，让不少人产生了疑惑，餐饮创业到底该如何选? 餐饮创业品类如何选?对于创业者而言，这个时候不妨好好的瞧瞧以下内容，选对商机，事业好实现。
餐饮创业品类如何选?这样做，利于抓机遇：
了解行业属性，选符合大趋势的品类
餐饮开店选择品类首先需要考虑趋势。研究趋势时，最常见的误区是认为网红品类就是趋势。其实真正的趋势指的是由消费群体变化、政策导向变化、经济发展等因素，导致的短时间内不可逆的消费行为变化。
接着要了解餐饮行业的属性。餐饮店是给顾客服务的，是有成本和营收压力的，因此要考虑可操作性。
搞懂菜品分类，分析品类优劣
餐饮市场按菜品一般分为中餐馆、火锅、小吃、特色菜品、外国餐饮等。
选择品类需要考虑的问题
餐饮人考虑要不要入局某个品类时，可以先问自己以下几个问题：
1、目前这个品类的主要特点是什么?
2、目前品类上是否有领导品牌?如果有，它的优势是什么?如果没有，为什么没有?
3、目前这一品类的主要阻碍是什么?顾客认知不足、口味不合、价位太高、不符合目标顾客身份等都有可能是原因，找到阻碍以后有什么办法可以解决?
4、品类是否正处于成长期?
5、品类是否具有一定细分空间?
6、品类符合主流消费概念与趋势?
如果品类符合以上的条件，那么则是很不错的一个项目。
在选择品类的时候还要考虑：
1、受众面的范围问题、年龄层(老少皆宜)、地区差异、民族风俗习惯等。
2、原材料的持续供应问题，是否可以一年四季持续供应原材料，如果不可以，是否有可替代品?
3、食材和产品的安全性问题，食材是否需要特殊处理，是否有毒?添加剂是否安全?为了避免遭遇季节性断供、出现口味水土不服、食品安全等问题，应尽量避免选择此种品类的食材。
4、操作流程的标准化问题，菜品能否标准化，口味是否可控?能否符合未来多店经营?
5、核心技术的不可复制问题，菜品要容易复制才能做大，但是做出这道菜品的核心技术，需要具有“不可复制性”。
6、菜品味道的反复测试问题，菜品是否会因为气候、水质、温度的差异，而在味道上呈现出明显的变化?
7、菜品的结构问题，是做单品还是多产品结构?单品的话如何做精做尖?
新餐饮的洗牌无处不在，随时发生，餐饮人遭遇的不只有品类下的品牌特色之争，还有品类间的地盘之战，有品类在洗牌中崛起，便有品类在竞争中没落。
餐饮创业品类如何选?对于创业者而言，在了解品类的优劣势，找到品类所对应的目标客群的前提下，任何品类都可以存活。如果能进一步解决品类现有痛点，则可能发展成品类中的强者。以上便是小编所带来的相关信息，希望可以给大家带来帮助。

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