湖北大品牌牛肉面
兰州牛肉拉面在包装方面的嬗变，更反映了它向现代文化的融通靠拢。较为丰富的内涵与日臻完美的形式、吃实惠与吃情调、本真特色与日渐西化，赋予了新的生命。人们已经注意到越来越多的大黑粗碗变成了“唐山”、“景德镇”，一部分店肆添料时用勺儿替代了湿糊糊的“五指抓”.有日益见多的业主把店堂拾掇得明光水亮鉴可照人。新近的加盟连锁店，装修象北京、广州和深圳那些地方的西餐馆，吃法也成了套餐，而价格却依然较为低廉。这种餐馆临街一面大玻璃窗，成了年轻人尤其是情侣们炫耀潇洒，吃氛围、吃情调、吃浪漫的理想场所。
兰州牛肉拉面行业高质量发展行业公约发布
我国甘肃网4月17日讯据兰州晨报报道（兰州晨报/掌上兰州首席记者张学江）4月15日，“兰州牛肉拉面行业高质量发展行动发布会暨香满园1915牛肉拉面专用面粉上市推介会”在兰州举行。来自省市主管部门、行业协会、面粉原料企业及200多家兰州牛肉拉面企业共260余人齐聚一堂，共商兰州牛肉拉面行业发展及质量提升大计。
当前，兰州牛肉拉面行业正由一碗面延伸发展到科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的庞大的产业链条，涉及商贸等相关产业，对活跃餐饮市场、带动相关行业、解决社会就业、带动脱贫攻坚、带动“”饮食文化走出去等方面都做出了巨大的贡献。
拉面是日本大街小巷都可以见到的小吃。经常可以看见拉面店门口排成长龙的客人，拉面已经成为不可缺少的日本食物。日本全国各地的拉面种类繁多，各具特色，比较著名的有：九州岛的长崎面、熊本面、福冈博多面，我国地方的广岛面，关东的东京面，福岛的喜多方面，北海道的札幌面、函馆面。日本拉面除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类：
兰州牛肉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每4人当中就有1人每天要吃一碗面。大部分面馆每日6：30开门，到10：00是每天的上座高峰，一个不大的面馆每天的接待量可能达到几百人。
蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰，已用专用的拉面剂代替。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面剂，传统蓬灰一种是蓬草烧成的，最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。蓬灰里面主要的成分还是盐和碱（无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉）含有铅、砷成分且含量超于我国规定的标准。传统的东西不一定都无毒无害，应该相信科学才是对的。拉面剂是利用科技技术精工制成，有害物质相对减少。
兰州牛肉拉面行业协会秘书长赵小龙发布了《兰州牛肉拉面高质量发展行业公约》，牛肉拉面行业郑重承诺：强化服务和行业自律，在原料、制作、店面等各个环节，坚持《兰州牛肉拉面经营规范标准》，坚持历史传承与不断创新相结合，不断完善和提升兰州牛肉拉面品质和提升质量，以新标准、新模式、新形象推动行业整体水平上台阶。加快兰州牛肉拉面产业化发展，借势“”倡议，加快兰州牛肉拉面走出去步伐。坚持行业扶贫与产业带动相结合。以“牛肉面经济”推动精准扶贫，进一步加强精准扶贫劳动力技能培训，推进牛肉拉面精准扶贫能力的提升，将扶贫工作与经营主体相结合，做好兰州牛肉拉面这张新型城市的文化名片。在发布会现场，兰州牛肉拉面第四代传人马文斌亲自表演了牛肉面制作工艺。
湖北大品牌牛肉面
4在另外一个锅将水烧开后放入面条，煮1分钟左右。注意煮面时要盖上锅盖，这样热气就不会散了，保持高温使面条熟得更快5煮面同时，把汤盛入碗中，搅匀碗中的肉汁6面条煮熟后，用网勺捞起，滤其水分，放入碗中的汤7把切成薄片的红烧、嫩竹荪、煮熟并滤过水的油菜、煮熟的鸡蛋铺在面条上牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
数百年来，拉面集团不断发展壮大。它哺育了一个民族，无数华夏儿女都是吃着拉面长大的。就在沉浸在胜利的喜悦中时，拉面阵营出现了叛徒：拉面的第n代子孙漂洋过海到了日本，改名“味千”。味千野心太大，不屑守着那弹丸之地，它改头换面回来，妄图将兰州拉面取而代之——拉面之战就此爆发！味千拉面选择造舆论声势。风靡一时的日剧中，男女主人公常坐于狭小的拉面馆，“呼哧呼哧”吸着拉面，从视角上先声夺人。这场景还真打动了一部分少男少女，在味千拉面攻城掠地之初，那些受日剧蒙蔽的青年男女纷纷赶去为它捧场。
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