肉夹馍可是陕西当地的特色，有一句话说的好给山西人一个馍可以夹整个世界，真的是如此，在陕西什么东西都可以夹馍，不光光是肉夹馍，例如什么辣椒夹馍、孜然夹馍、油炸夹馍、菜夹馍等等，但是今天这些都不是主角，今天小编在这里教你们的是正宗的陕西肉夹馍，没吃过的快来学习吧~
准备用料：
面粉（600g）五花肉（1000g）盐（适量）水（320ml）酵母（3g）葱（适量）姜（3片）花椒（10粒）大料（2颗）香叶（1片）草果（1颗）肉蔻（1粒）桂皮（少许）丁香（2粒）冰糖（30g）红烧酱油（50ml）步骤一：
五花肉切块，冷水入锅之后捞出，另起锅放入清水，是开之后，再放入五花肉小火煮炖。
步骤二：
然后我们来准备料盒花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1粒、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香两粒。
步骤三：
放入葱姜还有料盒小火炖40分钟。
步骤四：
用筷子扎一下、如果一下即透，就加入料酒，红烧酱油，冰糖、盐继续炖煮。
步骤五：
炖至差不多汤汁全部售完的时候起锅入盘，备用，记住汤汁一定不要烧干。
步骤六：
现在我们来制作棉棒，一部分发面，另一部分做成普通的面，300g的面粉160左右的清水3g酵母和均匀，发酵一个小时。
步骤七：
两个面团，全部完成之后压成饼状。
步骤八：
叠在一起后，充分的糅和，发酵至光滑的面团。
步骤九：
做成大小均匀的剂子。
步骤十：
擀成小饼，为了漂亮好看我用了馕针扎了一下。
步骤十一：
放入到平底锅当中，小火烙。
步骤十二：
烙至饼涨起，两面焦黄之后，出锅即可。
步骤十三：
饼从一侧切开，留少许不断开加入青椒香菜剁碎，浇上少许的汤汁，夹入到馍中即可开吃，再搭配上一瓶冰峰，那味道简直！撩咋咧！
小贴士！
1.什么时候烙饼，什么时候炖肉，给个小建议，先炖上肉，然后发面，时间安排最好是肉炖好了，饼也差不多烙好了。
2.炖肉的汤汁不能完全炖干，肉跺碎后，还要浇上少许汤汁。
3.以上份量我做成了15个小饼，也就是说平均下来每个大约需要40g面粉，大小吗，跟小碗口差不多。