平顶山高活性干酵母粉生产厂家
平顶山高活性干酵母粉生产厂家
我国准许使用的蓬松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙、硫酸铝钾(钾明矾)、碳酸钾、沉淀碳酸钙、复合疏松剂等。膨松剂(酸性磷酸铝钠)常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中，能让食物松软可口，在我国规定的剂量下适量使用是无害的。但是如果添加量太大，就会造成铝元素超标。如果在做馒头时添加过量膨松剂，人摄入的铝过多的话，会伤害到身体。另外，也有试验表明，过量摄入铝元素还会增加心脑血管方面不利的发生，影响身体健康。
公司近期研发、生产的小麦酒精复合糖化酶，有效地解决了以小麦淀粉为原料生产酒精过程中，料液粘度大，过滤困难的技术难题。提升了小麦淀粉生产酒精的转化率，其技术水平和综合附加值，领先于同行业先进技术水平。深受客户的好评和信赖。
在蒸馒头时使用的小苏打（碳酸氢钠）就是一种碱性膨松剂，碳酸氢钠和面团发酵过程中产生的酸反应产生碳酸，碳酸受热分解产生二氧化碳气和水，另外碳酸氢钠还会受热分解，变成二氧化碳、水、碳酸钠。二氧化碳是气体，水会受热产生水蒸气，它们都会让馒头产生海绵状的膨松结构，但碳酸钠是碱性物质，多了就会让馒头中的某些成分变化而发黄或有黄斑。
膨松剂，主要分为生物膨松剂和化学膨松剂（又称无机膨松剂）。当中我们经常用到的其实就三种：酵母(yeast)，小苏打(bakingsoda)和泡打粉(bakingpowder)。酵母是生物膨松剂，属于纯天然成份，而泡打粉和小苏打是化学膨松剂，属于化学物质。膨松剂(leaveningagents)指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。膨松剂通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。
在今天高度竞争的市场环境下，我们致力于向客户提供优质产品和技术支持，以帮助客户在市场竞争中获得成功。为此我们坚持一贯的经营理念：为客户创造价值是公司生存的唯一生命线!
企业文化：科技创新是企业前进的不竭力量，客户满意是企业价值的实现。
核心价值观：以市场为中心，以顾客关注为焦点，追求顾客价值。以顾客价值为导向，实施产品开发、改进和推广。以顾客便利为导向，建立、精心维护市场渠道。以顾客需求为导向，不断完善灵敏、高效的市场部门运作机制。以对市场部门快速响应为导向，改进公司运作流程和运作机制。
企业特色：为客户和合作伙伴提供超值服务。
改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。食品·饮料厂商在各种加工食品上使用改良剂以利用其优势。改良剂的主要功能是提升食品口感，同时也有助于在加工流程中改善食品的外观，如此食品口味也佳，就会增添吸引力。在速食食品消费量急增下，加工食品的整体需求也在增加。面包类及糕点类、速食食品、鸡业上消费者主导的加工食品需求增加，推动了口感改良剂的全球市场。
活性干酵母采用酿酒酵母生产的含水分8%左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品。采用具有耐干燥能力、发酵力稳定的酵母经培养得到鲜酵母，再经挤压成型和干燥而制成。发酵效果与压榨酵母相近。产品用真空或充惰性气体（如氮气或二氧化碳）的铝箔袋或金属罐包装，货架寿命为半年到1年。与压榨酵母相比，它具有保藏期长，不需低温保藏，运输和使用方便等优点。
传统干酵母：这种酵母则是把新鲜酵母低温干燥而制成的。因其含水量低，在未开封的状态下可保持一年。由于这种状态的酵母菌在这个环境中呈休眠状态，因此在揉入面团前，需要让酵母苏醒，唤醒酵母的活力。通常称之为预备发酵。使用前要用约40°度的，五，六倍的水化开以后浸泡10~15分钟，待其变成柔软的膏状后使用。使用量比鲜酵母要少，基本上为鲜酵母的50％左右。要把配方中的干酵母，新鲜酵母互换的话基本上可以采取这个比例。例外，一般来说，如果是需要预备发酵的干酵母，基本上适用于低糖面团，比如法棍，欧包，土司等，根据酵母品牌不同，略有差别，但是基本上耐糖量为12%~15%以下。

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