熟食充诉在大街小巷，不仅有大家熟悉的隆江猪脚饭，还有烧鸭店、烧鹅店、还有凉菜系列的熟食、如猪耳朵、猪血、鸭肠、鸡爪等等，在餐饮市场上熟食是快餐店的法宝，不论是小店面还是大排档。熟食也是他们菜单中占据的半壁江山，而在市场竞争如此激烈的情况下如何能够避免淘汰，一直能够做到让消费者和商家喜欢呢
熟食店虽然在食客的菜单里有着半壁江山，可是往往打败你的不是同行，而是“减肥”，现在的人越来越讲究营养搭配，还有的更是注重身材，在传统的意识观念里，熟食都是含脂量比价高的，所以消费者在选择上会刻意的避开，这样就会流失这大部分客户，导致在这条街或者这个行业里被淘汰。所以在专业熟食生产的商家们不能专注于肉食类，还应该关注蔬菜类，豆类等，虽然这类食品不容易保鲜，但是能够吸引客户，才是王道。
还有一个就是在菜单上做文章，大街小巷认知最广的熟食店应该就是隆江猪脚饭了，上面的菜单也是一目了然，让食客们一看就知道这个肉类，其实在西餐厅更多的做法是美化它，比如在猪脚上已经有越来越多的商家注意到，猪皮可以美容，这个食客可以自行查阅到的，那么猪脚饭带上美容这也是再正常不过了，而且这不是在欺骗消费者，是实实在在的，美容猪脚，相信不仅可以满足客人的胃口也能满足客人爱美的心，所以适当的美化菜单也是有必要的。
再有就是味道，要打破传统的熟食不干净卫生，油太多，吃多容易胖的观念，在味道要保持香和味，熟食讲究的就是快，所以在色这方面商家可自行研究，在味道上除了引入口齿生津之外，还要多做配套系列的营养搭配，才能更符合当下人们对饮食的要求。熟食与营养挂钩，就会立于不败之地。能做到这些，难道你还怕投资创业不成功吗？