随着这段时间猪肉价格不断上涨，储备肉也慢慢进入到人们的视野中，虽然猪肉早已经成为我们生活中的必需品，但是对于储备肉，人们并没有什么定义，大家也一直认为我们以前食用的猪肉都是现杀的新鲜猪肉，很多人认为没有这轮猪肉价格的上涨，储备肉就不会投放到市场上，那么事实真的是如此吗？储备肉一般储存多长时间呢？没有保质期吗？
我们先来了解一下什么是储备肉。说到储备肉很多人首先想到的就是储备的冻肉，其实储备肉并不是单单只有储备的冻肉，还有储备的活畜，储备肉除了猪肉以外，还有牛肉，羊肉。之所以会有储备肉，是为了应对重大自然灾害，公共卫生事件，动物疫情或者是其他事件引起的市场异常波动和市场调控准备的。
那么没有这轮猪价上涨，储备肉就不会投放到市场吗？其实并不是，这个问题可以和后面两个问题一起来解答。储备肉虽然是用来市场调控的，但是它也是有保质期的，现在市场上投放的储备肉都是冷冻肉，冷冻肉的保质期为在零下18度的冷库中存放保质期六个月以内的猪肉，也就是超过6个月以上的冷冻肉就已经是过期肉，六个月并不是单单指的是冷冻六个月，而是在进货和销售过程总不断更替的流动的冻新肉，也就是说现在市场上投放的储备肉多是新鲜的冻新肉。
其实不管是这次有没有这轮猪价上涨，储备肉也会不断的在更新，不断的将储备的冻肉销售出去，又不断的购进新鲜的猪肉，但是储备肉的数量一直不会变化。冷冻肉和新鲜的猪肉相比，口感上并不会有什么差别，因为储备冻肉都是将新鲜的猪肉预冷后再-18度以下速冻，最后使深层温度达到-6度的猪肉，经过低温冷冻和保存的猪肉细菌很少，只不过在吃之前要先化冻，可能会在化冻时导致少部分营养流失。
除了储备冻肉以外，还有储备的新鲜肉，在南京浦口区的某个养殖场内，就有4000头猪是作为储备肉做准备的，在其他省份也均有这样的养殖基地，所以才会在进入到9月份后猪价开始趋于缓和。

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