【经典湘菜-辣椒炒肉】 
这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌土菜。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。
辣椒：
1. 辣椒含有丰富的维生素c，食品辣椒炒肉酱油厂家推荐，可以控制心脏病，降低胆固醇;
2. 辣椒含有较多有益人体的物质，可预防其他慢性疾病;
3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、寒冻等症状;
5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，食品辣椒炒肉酱油配料生产，从而起到减肥作用;这种物质对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的补品。
瘦猪肉：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，四川食品辣椒炒肉酱油，能改善人体机能。
【辣椒炒肉什么时候放酱油很关键？】
我们在炒肉的时候，酱油什么时候添加最适宜？其实最正确的方法是在出锅前的10秒钟加入酱油，食品辣椒炒肉酱油品牌哪家好，这样酱油不仅能够均匀的给猪肉上色，还能起到提鲜的作用。
接下来就看一看青椒炒肉的正确做法：
第1步：首先将准备好的五花肉清洗干净后切成片，把洗好的辣椒切成块状备用。
第2步：把大蒜去皮，切成末，在锅中加入食用油，用火烧热。
第3步：当油温5成热时，把准备好的青椒放入锅中煸炒。
第4步：在锅中加入准备好的蒜末，炒出香味后加入五花肉，翻炒至变色。
第5步：再加入盐和料酒，用锅铲继续翻炒几下，给猪肉调味，上色，去腥。
第6步：最后加入酱油，大火翻炒几下即可出锅。
【酱油按照等级分类】
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级
大于等于0.7克/100ml为一级
大于等于0.55克/100ml为二级
大于等于0.4克/100ml为三级。
氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。
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