这里培训中国正宗北京烤鸭秘制配方全教
北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京有名的烤鸭店“全聚德”，便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了。 
北京烤鸭其历史悠久，蜚声中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成， 其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。深受消费者欢迎！北京烤鸭不用担心发胖。该产品的大部分脂肪已被溶解和回收，它富含维生素b和e。它能抵抗氧化，是人体内多余自由基的清除剂。长期食用可使肌肤红润光滑，具有良好的美容和身体抗衰的功效。而北京烤鸭的生产非常特别。烘烤是用优质木炭烧制成烟雾的燃料，而鸭子的身体会及时地被打开。熟鸭皮脆，柔软嫩，非常可口。
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