泡茶用水究竟以何种为好，自古以来，就一直受到人们的重视和兴趣。要泡出一杯色香味俱全的好茶，用水相当重要，所以必须了解泡茶用水的特性也就是水质。一般水可分为硬水与软水，泡茶用水以软水为宜。除了蒸馏水、雨水、雪水之外，自然界中的矿泉水均为硬水，硬水通过煮沸而成为软水，因此，泡茶用水是有讲究的。最适合泡茶的水有以下几种：
一、矿泉水
目前，在城镇中大量供给的矿泉水，大致有两种：一种是天然矿泉水;二是市售的桶装矿泉水。
天然矿泉水，各地多有发现。从公开自然涌出，没有经过污染、或人工开发的地上矿泉水才是能饮用的天然矿泉水，它含有微量元素，矿物盐和二氧化碳气体。纯净水相比，矿泉水更具有多种元素，比方锂、锌、碘硒及偏硅酸等，虽然有助于人体吸收微量元素，对肌体酸碱程度停止调理，但也因人而异，不同地域的矿泉水含有物质成分也有差异，是永世性硬水，虽营养物质丰富却不宜运用泡苶。普通来说，只需水质无污染，无杂质，契合国度饮用水规范的水，均可用来沏茶。若有混浊，可选用无污染的桶，盛接矿泉水后，静置一个昼夜，让悬浮的固体物沉淀，其上部干净的矿泉水，就可用来泡茶。
倘能用活性碳蕊的净水器过滤，其效果更好。有条件者，也可用离子交流净水器，除去矿泉水里的钙、镁离子，则可使硬水接近软水，其效果尤佳。
至于市售的桶装矿泉水，在消费时，厂家曾经经过水质处置，可直接煮沸沏茶。
二、自来水：
普通来说，城市自来水水厂供给的自来水，经过水质处理，已到达生活用水的国家规范。若用自来水泡茶，为了让茶呈现出更好的口感，可经过以下处理：
水缸养水：将自来水寄存在陶缸内，静置一昼夜，待氯气挥发再煮沸泡茶。
净水器处置：在自来水龙头出口处接上离子交流净水器，以除去自来水中的氯气、钙、镁等矿物质离子。此法特别适用于北方。
对急需饮用，来不及处置的自来水，可恰当延长煮沸时间，遣散氯气，再泡茶。
三、纯净水：
一般是用蒸馏法或超滤法(可去有机物质)制取的水，他们与离子交流净水器处置的水一样，其优点是无污染，少杂质，水质干净，契合卫生指标，可直接沏茶。
以上三类水都合适泡茶。其中，矿泉水和纯净水比自来水泡茶更好些。
水是茶的载体，好水好泡茶，水好茶叶好才干品味到茶汤的甘美，欣赏到茶色的亮堂。所以泡茶选对水十分重要!
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