最近出现的非洲猪瘟现象，虽然疫情都已经得到了有效处置，可大家对于猪肉的担心仍然存在，现在吃猪肉到底安全吗？
市场上的猪肉能吃吗？答案是肯定的，能！能！！能！！！（重要的事说三遍！）
首先，生猪在屠宰前均经过官方严格的检验检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到正规屠宰场屠宰。发生非洲猪瘟后，疫点、疫区内所有生猪均被扑杀并进行深埋等无害化处理，也就是说人们不会在市场上购买到被非洲猪瘟病毒感染的生猪的猪肉。
其次，非洲猪瘟不是人兽共患病，也就是说非洲猪瘟病毒只能在猪与猪之间、猪与野猪之间或者猪（野猪）与钝缘软蜱之间传播，并不会传染给人。
再者，非洲猪瘟病毒虽然在环境中比较稳定，但在猪肉烹煮处理过程中较易失活，70~75℃加热30分钟以上，病毒就会被杀灭，也就是说我们日常烹饪过程中只要把猪肉熟透（包括最中间部位温度至少达到70℃以上），即使有病毒也会很快失去感染力并丧失活性。烟熏和添加香辣剂的香肠以及风干火腿，在32~49℃熏制12小时以上，或风干25~30天均可使病毒灭活而失去感染性。
非洲猪瘟怎么回事？非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的猪的一种急性、出血性的烈性传染病。该病发病急，病死率可高达90~100％，目前无有效疫苗和防治药物，是对猪（只对猪！猪！！猪！！！）危害最为严重的疫病之一。世界动物卫生组织将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。
如何安全购买？1、购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。
2、在家里处理加工猪肉时一定要生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到即食食品，如香肠或凉拌菜等。
3、烹饪时一定要充分加热，确保70℃~75℃加热30分钟以上。
4、买回家的猪肉如果暂不食用，最好冷冻保存（尤其在炎热的夏季），避免猪肉腐败变质。（来源：农业农村部、河池新闻网等综合整理）

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