东台小龙虾幼苗
水位控制。龙虾的养殖水位遵循“春浅、夏满”的原则。春季一般保持在0.6-l米之间，有利于水草的生长、螺蛳的繁育和幼虾的蜕壳生长。夏季水温较高时，水深控制在1-1.5米，有利于龙虾度过高温季节。适时换水。一般每7天换水1次，高温季节每2-3天换水1次，每次换水量为池水的20％-30％，使水质保持“肥、活、嫩、爽”。还定期向水体中泼洒一定量的光合、硝化之类的生物制剂调节水体。
橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3个月左右可以排卵；茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是选育亲虾的理想类型。精巢较小，在养殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。在美国各主要的螯虾生产区域，一般采用逐步排干池水的方法，来螯虾的性腺成熟，促进亲虾交配产卵。
盐度：龙虾的适盐规模为26.90‰?34.40‰，在低盐度23.50‰的海水中也能糊口并反常。底质：龙虾反常后的幼体为了逃避天敌的捕食，转入底栖糊口，底质的沙砾作为暗藏和索饵的场所极为重要。反常3?4天后龙虾能在粒径为0.4?1.0mm的沙粒中掘穴暗藏。反常8天后，能在粒径为2.0?3.0mm的沙粒中暗藏。
饵料：第ⅳ期今后的龙虾专门投喂紫贻贝，可以促进龙虾敏捷成熟和繁殖，紫贻贝能满足龙虾对营养方面的需求。龙虾食性杂，可投喂冷冻小杂鱼、小贝类和对虾人工饵料，日投饵1次，投饵时间以下午为好，连投2天停1天，日投饵量为虾重的5?12%。经常注意龙虾的勾当，摄食环境，每年清池1次，以防污染。试验表白，投喂日本对虾用的共同饵料进行投喂试验，龙虾的发展和成活率都比投喂紫贻贝默示呈现更好豢养了局。
对龙虾来说，饲料中超适卵白质含量为20?25%，期望此后能研制出一种适合龙虾用的共同饵料，此外，龙虾用第3腭足捕食颗粒饵料，因此龙虾个体巨细与颗粒巨细无直接关系，一般可用直径小的颗粒饲料。水温：龙虾栖息于较低水温，冬季超低的水温约为5℃?6℃可以适合龙虾养殖，如果水温较低，成熟期会耽误至5?7年。龙虾耐高温性却较差，在尝试中将水温上升到25℃，持续2周没有呈现出格异常现象，按照尝试，适宜成长的温度为20℃?23℃，龙虾在水温20℃?22℃水中发展超快，所以在水温下降的冬季，操作温排水豢养是促进发展的方式之一。
察看在水池中彼此遭遇的龙虾常提起螯足，彼此进行威吓，但未见以螯足进行格斗残杀导致龙虾灭亡的现象，因此，认为0?1龄的龙虾以群体豢养，2龄今后个体隔离豢养的效益较高。孵化的第ⅰ期幼体，在水温约为20℃的水中豢养，并充实投喂卤虫饵料，在2天内发育到第ⅱ期幼体，此后3天后发育到第ⅲ期幼体，再经4?5天发育到第ⅳ期幼体，直到反常，也就是说，孵化后反常前的浮游糊口期超短为9?10天。
东台小龙虾幼苗
克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。同许多甲壳类动物一样，克氏螯虾的生长也伴随着蜕壳，蜕壳时，一般寻找隐蔽物，如水草丛中或植物叶片下。蜕壳后大体重增加量可达95%，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长，约为1年。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下，寿命多可达2-3年。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
培育杂交品种：日本开展生物技术培育龙虾研究。于1980年培育出初代杂交种，1988年培育出杂交种第二代。他们将美国龙虾作为雄体，欧洲龙虾作为雌体，只要将它们放在一起，就会发生交尾，这点与螯虾不异。孕育虾卵后，幼体孵化一般在5、6月份开始，第二代杂交种发育顺利。天然的龙虾孵化后约2周摆布浮游于海水概况，依照过去的研究，杂交种至少要比亲种大1倍，这种技术如果能普及，经数代后，人们就能得特大个体的龙虾。
大自然中的龙虾主要是栖息在沙泥质的海底，每穴暗藏一尾，但在交尾期，雌雄配对暗藏，有时也暗藏于岩石的空位中，而日本龙虾是属群栖糊口。龙虾在豢养期间必需进行投饵，要考虑各类附着生物是否可作为饵料加以操作，为此日本曾进行海中垂下养殖试验。
成活率：以底栖糊口的第ⅳ期幼体为基本，不到1龄的群体成活率略低于60%，但1?3龄群体成活率跨越80%，群体豢养的成活率达到80%是斗劲好的豢养。一般认为龙虾幼体不直接需要植物性浮游生物，可是在繁殖单细胞绿藻类的水池中，龙虾幼体成活率有提高倾向，可能是绿藻类的繁殖对不变水质带来较好的影响，因此不能忽视单细胞藻类的结局，在室外的条件下，硅藻类及浮游动物的繁殖是幼体成活率不至于下降的主要原因。
龙虾交为一般是在刚蜕壳的雌虾与未蜕壳的雄虾之间进行。接近蜕壳期的个体头胸甲下缘体色变暗，前沿胸节和腹节的背侧接合处的节间膜呈膨润状态，按照这些外表特征，可以判断龙虾即将发生蜕壳，蜕壳开始时，头胸部甲壳与尾部交接处裂痕，头胸部先从中脱出，跟着尾部一跳，旧壳脱落，从蜕壳开始到竣事大约27分钟，若蜕壳受干扰时，可姑且中止，过后再继续，且顺利完成蜕壳过程，部门或全部附肢及尾扇断掉的龙虾可经由过程蜕壳全部恢复而且个体同样增长。
东台小龙虾幼苗
栖息于永久性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，会破坏和削弱堤岸。在洪水退去的地区，可以在简单的洞穴被发现。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
雌龙虾在交尾后20小时内排卵，产卵一次约须30分钟，排出卵粒紧附在卵刚毛上，然后经3周后孵出，未受精卵3天内，从雌龙虾腹内自行脱落。凡是产卵水温在28℃摆布为佳。温度高，卵易变质，温度低时，孵化时间长，变形卵也多，因此水温节制很重要。小龙虾养殖池水变坏多半发生在高温季节，由于腐殖质的发酵分解及水生植物繁殖过盛所致。
水色呈黑褐色带混浊，是池中腐殖质过多，分解过快所引起。这种水往往偏酸性，不利于天然饵料的繁殖和小龙虾的成长。水面出现棕红色或油绿色的浮沫或粒状物，一般是蓝绿藻大量繁殖所致，而蓝绿藻类又大多不能被小龙虾作为饵料利用，反而消耗养料，拖瘦水质，抑制可消化藻类的繁殖，影响小龙虾的生长。
水面有浮膜（俗称“油皮” ），是水体中生物死亡后的脂肪体，粘附尘埃或污物后形成的。多呈灰黑色，鱼虾吞食后，不利于消化；同时，浮膜覆盖水面也影响了氧气溶于水中。水面上常有气泡上泛，水色逐渐转变，池水发涩带腥臭，是腐殖质分解过程中产生的碳酸、硫化氢、氨氮、沼气造成，这些气体都具有毒性，对小龙虾有一定的危害。
小龙虾的活动反常，有时趴在池边或者草上，久不下沉（小龙虾生病也有此种现象），吃食量逐渐减少。发生这些现象，如检查不出疾病，则是池水转坏的征兆。改善的办法，要根据具体情况，采取不同措施。一般采取加水或换水，再根据水质情况适当增施部分肥料。可用光合等加以改善水质，也可用石灰拌塘泥泼洒，中和池水酸性，使塘水转肥变活，为小龙虾种苗及其饵料生物创造适宜的生活条件。