气温快到42度，餐桌就要这盘清爽菜开胃，做多少都剩不下 ！气温最近真的是越来越高了，胡萝卜，也叫红萝卜，其中所含有的胡萝卜素是最为丰富的，每100克胡萝卜当中所含胡萝卜素大约是土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍。此外，它还含有糖类、脂肪、挥发油以及改、铁等营养成分。在中医当中，认为胡萝卜是一种味甘性平的中药材，具有健脾和胃和补肝明目等功效，临床上可用于肠胃不适以及便秘或是夜盲症等疾病的治疗。下面就教给大家这道菜的做法！
凉拌胡萝卜丝
by a李玉鹏
配料：
胡萝卜 1个、木耳(水发) 15个、葱白 适量、生抽 适量、蒜 四掰、柿子椒 半个、九层塔 适量、精盐 适量、调味料 适量、鸡精 适量、白糖 少许、醋 适量
烹饪步骤：
1.材料清洗好备用，
2.切均匀的段
3.胡萝卜切成均匀的段，切丝
4.切丝装盘
5.水烧开下锅
6.水再次烧开后捞起用凉水清洗，浸泡在凉水中。
7.开水煮两分钟
8.干木耳下锅煮熟，捞起凉水清洗切条
9.葱，青椒，切丝，大蒜切碎
10.食材一起加入调料，拌均匀
烹饪小贴士：
1、预防夜盲症我们都知道，夜盲症是由于人体缺乏维生素a所导致的，而胡萝卜是维生素a良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素a，因而可以起到明目的作用。
2、预防便秘胡萝卜含有很丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3、润滑皮肤胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素a，维生素a是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4、预防三高胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
宝宝们，你们喜欢吃胡萝卜吗？
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