九江蟹皇府大闸蟹专卖店
由于今年中秋节较往年早了半个月左右，以往都赶在中秋节前开捕的阳澄湖大闸蟹今年赶不上“中秋档期”了。北京青年报记者今天（9月2日）了解到，今年的阳澄湖大闸蟹定于9月23日开捕，虽然错过了中秋档期，但仍能赶上国庆档期。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，今年阳澄湖大闸蟹定于9月23日在苏州常熟沙家浜开捕。据了解，由于今年蟹农们加大了大闸蟹的养殖密度，预计今年蟹产量将较往年明显提高。受此影响，今年的蟹价预计会有所降低。有蟹农透露，由于增加了养殖密度，为了维持产量，湖中的大闸蟹甚至用上了增氧设备。但其实，这种人工干预使得大闸蟹的“野生属性”已经越来越小。
一、不吃死蟹，死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，其体内的肺吸虫幼虫囊蚴发现率很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡都难以去除。二、不吃生蟹，吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。三、忌食久存熟蟹，久存熟蟹不但让蟹肉口感降低，且极易被细菌进入而污染，易变质，螃蟹宜现做现吃。四、忌多食，蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免肚子痛腹泻。五、身体不适忌食蟹，身体不适者还是不要吃，如月经过多、经期肚子痛、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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大家赶紧防御抵挡，直到天空发白，螃蟹才退入水中，可就是这样，也有许多百姓被夹伤。最后一个叫巴解的督工官员想了很久，想出一个办法，既然螃蟹喜欢光亮，我们就把螃蟹用光亮引到沸水沟里。于是他们说做就做，赶紧在白天就搭建好工事，等待夜晚的降临将他们一网打尽。终于入夜，螃蟹纷纷被火光吸引，不由自主的掉进沸水坑中，活生生被沸水烫熟，巴解他看到死去的螃蟹，浑身通红，散发着诱人的香味。他就很好奇为什么这么香!于是拿过来一只，将螃蟹蟹壳打开，打开的一瞬间，螃蟹扑鼻的香气味道就更加浓郁了起来，巴解就于是大着胆子吃了一口，发现味道特别鲜美，不像别的动物肉质，味道香甜扑鼻。这时候身边大家看他吃的津津有味，也跟着吃了起来。
挑好蟹后，开始做。蟹糊、麻辣、油焖……当然，保持蟹的原汁原味，还是清蒸。蒸20~25分钟，金灿灿的螃蟹即可出锅。吃大闸蟹这种鲜货，下手就应该快准狠，肥厚的蟹黄弄的一手，着实叫人欲罢不能。先剪掉八只脚、两只大钳，将蟹肠（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，打开后便可以看到饱满诱人的蟹黄了。紧接着吃蟹盖，蟹盖中间眼睛部位连着一个小袋，是蟹胃，不能吃。剩下的蟹黄看着喜人~重中之重，吃蟹身。把大闸蟹分成两半，吃完蟹黄，就可以看见丝状的蟹肉。顺着蟹肉的纹路，将蟹身掰为四部分，就能很轻松将蟹肉吃干净。肥美流油的蟹黄，口感黏润的蟹膏，鲜嫩无比的蟹肉，大闸蟹才是这金秋的精髓啊！
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