烧烤料
特色撒料： ①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备 用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐 少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻 粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。 ②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备 用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐 少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻 粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。 ③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一 起放入锅中炒香，烧烤料，凉了之后研成细末即 可。
烧烤料
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脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：
一、选料凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，济南烧烤料，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。，
二、配方1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
邢台市南益食品有限公司为您介绍烤肉料的配方
准备好除盐外所有的调料（盐可以单独撒，根据每个人的口味）。
这些是主料：辣椒粉、孜然粉、小l茴香，量多。
黑胡椒粉和五香粉是辅料，量少。
搅拌均匀即可，注意碾碎小颗粒。
可以腌制好肉以后再烤，也可以烤的时候撒，青岛烧烤料，盐随意。
调料的量可以随时调整。
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