东莞市佳乐膳食管理有限公司是一家经工商、卫生、劳动部门核准注册，专业承包大中小型工厂、企业、医院、学校、幼儿园食堂，写字楼、宾馆等膳食托管，营养配餐，蔬菜粮油、蔬菜初加工制品配送，厨房设计等一体化的后勤管理服务公司。
2. 酸笋丝或者酸笋片放入水中浸泡约半个小时，捞出沥干水分;传统加工方式的浪费有些是不可避免的，但有些是能减少或杜绝的，作为工作人员不能轻视这类浪费现象，应该设法改进加工方法。
公司秉承“以信为本、诚实经营、创新发展、真诚敬业”的理念，实行连锁经营、统一采购、统一配送的运作方式。公司从事餐饮服务多年，积累了丰富的餐 饮行业管理经验，并且通过导入安全卫生管理方法，进一步提高了公司对食品制作人员、原料、生产过程、销售、卫生与安全、出品质量和成本控制等环节的管理水平。公司广揽烹饪人才及企业管理人才，现已拥有众多的饪人才和高级管理精英，不但为公司的正常运作奠定了坚实的基础，而且也为公司的发展壮大和走向集团化经营提供了坚实的保障。
第三，提高操作水平，控制原材料成本。一方面，要提高加工技术，搞好原料的综合利用。粗加工过程中，应严格按照规定的操作程序和要求进行加工，达到并保持应有的净料率。其中，对粗加工过程中剔除的部分应尽量回收利用，提高原材料的成本；切配过程中，应根据原料的实际情况，做到整料整用，大料大用，小料小用，以及对下脚料综合利用。严格按照产品事先规定的规格、质量进行配菜，既不能多能多配或少配，也不能以次充好。不能凭经验随手抓，力求保证菜点的规格和质量。另一方面，提高烹调技术，保证菜点质量次充好。1. 将鲫鱼宰杀，去内脏洗净;
东莞市佳乐膳食管理有限公司通过自身的实践，逐步形成了现代化餐饮服务企业的运行机制和经营模式，正创造一个崭新的、有生命力的现代化餐饮服务企业。在未来的日子里，公司将继续秉承“为顾客提供健康和安全的饮食服务”的宗旨，为客户提供完善的服务，用专业运营解决贵公司在食堂管理上的难题，通过降低原材料成本，优化资源配置，增加贵公司员工用餐质量，增加企业凝聚力。每周食谱均由专业营养师及经验丰富的厨师共同研究制定，做到了卫生安全、营养丰富、味美价廉。
东莞石龙镇生鲜食材配送来电咨询食材：酸笋150克，鲫鱼300克，盐、鸡精、葱花、姜片、植物油各适量。以上现象都是责任性浪费的种种表现，属于无谓的浪费。责任性浪费说明食堂管理水平不高，需要管理者认真加以研究。
公司在加生管理和生产配送的同时，为满足客户对菜品口味不断翻新的要求，定期相互调配厨师，力求常变常新，努力将菜系做到精细美味，积极聘请各地一流厨师，每周进行菜单更换，让员工久吃不腻，赢得新老客户的大力支持！
公司以质量求生存，以服务求发展，现已形成以广州为中心，辐射珠三角的专业服务商。公司本着诚信、优质的经营原则，精细的规范化管理，敬业的标准化服务，在发展中得到各服务企业领导及员工的肯定及好评。 我们将再接再励，力求改善，创造卓越，为企业后勤保驾护航。
相信在未来的日子里，我们用真诚、友好的服务促进双方合作，从而达到“双赢”，这就是铭智人的目标，也将成为每家企业的铭智选择。携手同往，与时俱进，共同创造一片崭新、辉煌的天地！
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