如今，农村经济、生活水平有很大的提高。再加上良好的生态环境，越来越多的城市人喜欢下乡游玩，亲近大自然，感受美丽舒适的乡村环境。此外，还有少数人在农村寻找有价值的中草药，增加一点额外收入！
在农村地区，一些农民的朋友会去山区或周边地区的田地寻找一些珍贵的野生植物。把它们当吃蔬菜吃，或者带回家吃。还可以在市场或中药店出售，增加额外收入，补贴家庭。
今天我们就来介绍一种农村地区的野菜，这种植物有一个比较奇怪吓人的名字，那就是魔芋，魔芋不知道大家听说过没有，有的地方也叫它蒻头、 鬼芋、花梗莲、虎掌、花伞把、蛇头根草等，农村人应该都见过魔芋这种植物。
魔芋被世界食品卫生组织称为“难得的天然健康食品”，笔者查阅资料了解到，魔芋具有降低“三高”、减肥、提高免疫力、增加排毒通便等一系列的保健效果,是一种绿色的保健食品之一。我国医书《本草纲目》当中就有记载，2000多年前的祖先就已经开始用魔芋来治病了。
魔芋含有十六种氨基酸，十多种矿物质微量元素以及丰富的食物纤维，对防治糖尿病, 高血压有特效，有人称魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。温馨提示：魔芋虽好，可不是所有人都可以食用的：
1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
2、消化不良的人，每次食量不宜过多。
3、有皮肤病的人少食。
4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
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