新疆昌吉州学和菓子的学校总部一对一指导
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　　和菓子这个名词，在日本的明治时代后期才出现，是为了与当时传入的“洋菓子”做一个区分。在此之前，菓子有“上古时代”“唐菓子时代”“菓子时代”等等。历史演变盛唐年间，大唐开放，东瀛远度而来，开眼习风，大唐的所有都成为日本人学习仿效的对象。当时贵族将新鲜的水果高脚盘里餐饮的，这些只看不吃的果子被称为“看果子”。另外一些平盘里的，才是可以吃的“食果子”。那时新鲜的水果很贵又放不久，慢慢出现了用黍糯米混合糖制成的象形果子。
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和菓子，日本传统糕点，是日本茶道的基本要素，小小一颗，旨在配合不同季节衬托出茶的香味和细节，而精致的外观，也让和果子逐渐形成了一种艺术。和菓子包罗万象，从山川河流，到花草鸟木都可以成为它的制作灵感。和菓子是日本的点心，不管在哪个时代都很受青睐，其精致的造型和口感地了日本人对饮食美学的追求，因此很多人都说它是日本的传统艺术品。因为日本是一个四季分明的国家，每种和菓子都反映着一个时节，所以和菓子的造型很多，但每一种都可以让人欣赏它的美它的味道。
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　　和菓子是一部分日式点心的统称。型态有非常多种，一般有团子麻糬大福羊羹馒头铜锣烧鲷鱼烧日式煎饼中等等。主要的原料包括米面豆砂糖葛粉，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。和菓子依照水分含量多寡可以分为生菓子半生菓子乾菓子三类。历史演进日本人将奈良时代从唐朝传入的「唐菓子」，经过大和文化薰陶之后，创造出了独树一格的「和菓子」，后来又受了世纪西洋传教士带入的「菓子」影响，发展出更多样的风味。日本的茶道喝的是苦涩的抹茶，总需要有甜的点心来「中和」一下，因此和菓子也随著茶道的兴起而流行於贵族之间。
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