西部大盘鸡---老狼大盘鸡---药膳大盘鸡---清真大盘鸡---新疆大盘鸡。新疆大盘鸡只听名字也知道是起源于新疆的菜品，主要用料是鸡块和土豆炖制而成，滑嫩爽口的鸡块和甜甜的土豆带着微微的辣味，它是餐桌上重要的一道菜，鸡肉富含蛋白质、钙、镁、钾、维生素等，脂肪含量却不高，容易吸收，也是人的饮食结构中重要的脂肪来源之一。开大盘鸡店面主要是投资小，回报快，风险低。无烟烧烤技术大盘鸡店起步所需面积不宜太大，选址：不选旺铺选本背街，一般以乡镇或者社区和三，四类街道。注意店的周围环境是否干净优美，此类商铺价格低，河南口碑好的无烟烧烤技术大盘鸡店不需要太大装修，只要把小店收拾的简洁大方，舒适卫生，用很少的资金达到,好的装修效果就行。先好好经营，经营好再逐渐扩大店的规模。
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胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。哪教胡辣汤技术？现在来我们这学习早餐较多，主要是经营早餐四季没有淡季，其优势显而明显，简单，方便，省时间又省事，比较大众化，经营比较灵活，也可以流动性，也不需要什么经验，几千元就可以开店，风险比较低，经营可大可小，非常适合小本创业。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。无烟烧烤技术我们的教学特点是“实践、实践、再实践”，让每一个学员在实践中理解理论，理论结合实际熟练掌握小吃操作技巧；口碑好的无烟烧烤技术我们的原则是“不贪多、不图快、培训一个成功一个”、保证让每一位学员都能学到自己满意的技术，同时掌握开店技巧，为你顺利开张做生意提供一切保障。
中国美食数不胜数，如果说鸡肉制作的才能超过几十种，那新疆椒麻鸡一定平列前茅。它是由烹饪、起泡、吹气和撕裂制成的。将鸡胸肉、鸡背肉、鸡腿肉3份，与自制的胡椒粉汁混合。今天小编就来给大家简单介绍一下新疆椒麻鸡技术的主要制作步骤。口碑好的无烟烧烤技术在烹饪之前要先进行备菜环节。准备好杭椒、指天椒切，各切成一厘米左右的小段，然后将香菇去蒂切三角丁。接下来进行炒花椒，锅中入油，油7成热加入花椒转小火炒1分钟左右，把花椒用铲子从锅中铲出，锅底只留花椒油即可。然后入生姜翻炒几下，入飞过水的鸡肉小件，无烟烧烤技术加料酒翻炒、加生抽翻炒，待鸡肉完全变色入香菇丁、杭椒、指天椒段儿继续翻炒，至辣椒表皮变色，加盐、鸡精翻炒几下，起锅。
卤煮火烧起源于北京城南的南横街，是著名的北京传统特色小吃。河南无烟烧烤技术卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。其实在卤煮火烧技术的发展过程中，一开始的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。但是由于用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通老百姓吃不起，所以后来就开始用猪头肉和猪下水来进行代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之的造就了卤煮火烧。京菜是以北方菜为基础，无烟烧烤技术兼收各地风味后形成的菜系。北京菜中，尤其具有特色的还要属是烤鸭和涮羊肉。而卤煮火烧，更是其中的经典菜品，还可以补虚损，健脾胃。

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