吉林长春特色炸串哪里有特色炸串培训的地方
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成品外松内，这类制品有纸包鸡软炸里脊肉等，热油炸。处在这种油温情况时，锅面冒青烟，油面仍较平静，用铁勺搅动时有响声，由于油温较高，因此油炸时间较短。原料肉通常需切成小的丁条片等形状，家禽则整只，表面也需要挂糊，有的挂糊后再蘸一层粉碎的面包渣或馒头渣，再入油锅炸制，一般要重炸次。成品淡或金，外松脆内软嫩，这类制品较多。
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