老人常说：“上岸甲鱼莫伸手，下山野鸡不能追”，大道理使人深思我们国家是个美食大国，天上飞的、地上游的，除了真的不能吃的，不论有毒无毒，我们的大厨都能给你烹饪成一道令人大快朵颐的美食。
所以很多网友经常开玩笑，那些什么鲤鱼啊、龙虾泛滥的地方，我们能给你吃成“保护动物”。当然，这是戏谈，不过也从另一方面看出我们的美食文化历史悠久。
鲤鱼泛滥成灾
这也源于我们小时候大都是在农村，胡打海摔惯了，上山疯跑、爬树摘果，下河戏水、摸鱼捉小虾，一堆在外国人看来绝对不能吃的东西，都变成了我们餐桌上大餐。
但是，我们在捕野味的时候，老人们经常告诫一些话，让我们务必谨记。比如“上岸甲鱼莫伸手，下山野鸡不能追”，这是为什么呢？
大家都知道甲鱼是一道极为美味的食物，简单的烹饪方法，比如红烧、清蒸、清炖，就能让它及其鲜美，不少饭店的招牌菜都是甲鱼。
小土豆烧甲鱼
在中国人的传统印象中，虽然是同一种动物，但是野生的仿佛总比人工培育的有营养，比如野生甲鱼，所以很多人会常常到河流、水库、湖泊附近去捕捉。
但是，为什么老人常说，甲鱼上岸了就不能捉，甚至不能看？
甲鱼，学名是鳖，形状像龟，是爬行类两栖动物。但是与龟不同的是，甲鱼一般生活在淡水及湖泊附近，而且不轻易离开水面。
能让它离开水面，冒着被人类捕获的极大风险上岸，是因为甲鱼需要在陆地上产卵，跟海龟需要到沙滩上产卵是一样。因为它们的卵要在比较潮湿的地方才能孵化，水中无法提供适合的环境，所以它们才会上岸。
老祖宗一辈辈传下来的俗语，让我们不要捕捉上岸的甲鱼，是希望我们能遵循自然的规律，如果我们捕捉正在产卵的甲鱼，那甲鱼这个族群就会受到威胁。如今甲鱼虽在亚、非、美洲都有踪迹，可它已经是易危等级的动物了，现在只能靠人工养殖着。所以，大家要保护好易危动物。
至于野鸡，为什么下山的不能追呢？
大家都知道野鸡是中国人常见的美食，虽然有的个头不如家养的鸡大，但是肉质紧实坚嫩，口感及其鲜美。小时候在农村，不少人都会山上捉几只野鸡，改善改善伙食。
别看野鸡个头小，速度可不慢，而且反应相当灵敏。有时候在平地上都很难捉得到，更别提下山时，还有坡的加速，野鸡可以短距离滑行几十米，这时候小孩子如果去追，就容易从山上滚下来，发生危险。
还有一个原因，野鸡个头小，借助丛林、树木才能更好地隐蔽自己，躲过捕捉。如果它选择下山觅食，那就证明它在山上觅食困难，迫不得已要冒着危险下山觅食。这个时候，我们不在平地上追，也是一种善待生灵的善举。
我们人类，虽然看似站在食物链的最顶端，可依旧在食物链之中，破坏食物链、破坏生态，最终吃亏受害的还是我们自己，与动物和谐相处，与大自然和谐共生，整个生态圈才能生生不息，才能更好地发展下去。
在《孟子》中，很早就告诉我们要不违农时，“斧斤”要以时入山林，你看，我们的祖先很早就知道，要遵循大自然的规律，不论人类也好，还是动植物种群也好，才能更好地繁衍下去。
大部分的野味，不过是以解口腹之欲，其实营养价值也没相差几何，价格还贵，我们可以选择买些人工养殖的，既保护了野生动物，人工养殖也更加干净卫生。您说是吗？
特别声明：以上图片来自网络，侵删。

---