辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，开胃下饭，相信很多人都爱吃，但是有些朋友炒出来的辣椒鸡蛋总感觉不好吃，特别是鸡蛋，总是不入味，与饭店里面的香辣有点差距。
这里教大家一个小放法：将鸡蛋打碎和青椒块一起搅拌，鸡蛋才会更加入味。
下面分享一个辣椒炒鸡蛋盖饭，吃起来特别爽
配料：
青线椒 5个、鸡蛋 2到3个、生抽 2勺、精盐 1勺、米饭 一碗
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散加盐搅拌均匀
2.青椒切碎倒入鸡蛋液中搅拌均匀
3.起锅热油爆香葱蒜
4.倒入青椒鸡蛋翻炒均匀
5.加入生抽翻炒均匀
6.盖一碗米饭
7.倒上青椒炒蛋，完美午餐
烹饪小贴士：
1.每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。2.鸡蛋富含蛋白质，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

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