卢双喜，在北京崇文门菜场已经三年了，近半年，尤其是近两个月以来，猪肉价格不断上涨。上涨的肉价并没有让卢双喜有收获感，反而郁闷了起来，因为他的生意变得不那么红火了。据他讲，现在卖的最好的是五花肉和排骨。
猪肉价格明显上涨，有非瘟疫情影响，也有阶段性供应偏紧等多因素的影响，目前天气已经入秋，也进入了一个传统的吃肉的旺季，这让老百姓的菜篮子有些沉甸甸的。
那国家对于猪价的明显上涨，有什么应对方法吗？我们就从今年2月开始，看一看各部门的一系列行动吧。
2019年3月，农业农村部印发要求地方上做好非瘟扑杀补助，生猪调出大县奖励，能繁母猪和育肥猪保险等政策资金，以达到支持让生猪养殖户和养殖场尽快恢复生产的目的。同时对于冻肉储备做出调节工作，推动中央和地方对冻猪肉进行储备收储。
2019年6月，农业农村部要求强化政策性的农业信贷担保服务，给予生猪养殖企业贷款的贴息支持。
但是从8月份开始，生猪价格开始“一天一个价”，猪肉价格始终在高位运行。于是从8月开始，政策出台的更加密集了。
8月21日，明确5大措施，即：综合施策恢复生猪生产；地方立即取消超出法律法规的生猪禁养和限养规定；发展规模养殖并支持农户养猪；动物防疫体系要加强建设；对困难群众的基本生活要确保，保障猪肉的供应。
8月30日，要求各地省总负责，“菜篮子”市场负责，保证生猪稳产保供应；对于囤积居奇和串通涨价的不法行为严厉打击，并保障猪肉的市场供应，加大发展其他肉食替代品的生产；加大冻猪肉的储备规模。同时交通运输部提出，从2019年9月1日开始，到2020年6月30日，对整车合法运输仔猪以及冷鲜猪肉的车辆，恢复执行鲜活农产品“绿色通道”政策。
9月4日，要求落实猪肉保供稳价措施，适时启动对困难群众的社会救助和保障标准，并且与物价上涨挂钩联动。
9月5日，生猪养殖附属设施用地15亩的上限规定被明确取消，不占用永久基本农田的情况下，生猪养殖可以占用一般耕地。
……
虽然政策在密集发出，但是人们的焦虑依旧在，人们关心什么呢？最大的关心就是在即将到来的中秋和国庆，猪肉会不会继续涨价？猪肉的供应是不是有保障？人们会不会缺肉吃？
专家表示，目前国家的冻猪肉储备很充足，保证重要节假日和消费高峰期的居民猪肉消费是有能力的。
专家还表示，虽然短时间内猪肉供应紧张，但是从总体的肉类供应上看，考虑到进口肉的增加，居民消费习惯的转变，猪肉消费比重下降等因素，今年的肉类供应是没有问题的，居民的碗里不会出现缺肉的情况。
专家这种说法并不是说干话，我们看一看数据。今年上半年的牛羊畜禽出栏量都比去年有显著的增加，猪肉进口量也在增加。肉牛的出栏比去年同期就增加了39万头，肉羊的出栏增加了212万只，禽类出栏增加3.05亿只，而上半年的猪肉进口量为81.9万吨，增长了26.4%。
猪肉价格达到历史高峰，那养殖户那里情况怎么样呢？
在广东新兴县，温文选家庭养殖场虽然还处在疫情防控中，但是并没有影响到生猪的饲养，这里设计存栏规模是2400头生猪，现在存栏2305头，存栏量几乎饱和。根据饲养员的介绍，这里的存栏猪出栏后，会马上进行新一批的投产，依旧是几近饱和式饲养。像温文选家庭养殖场一样的企业和农户并不在少数，受到高利润的驱动，加上非瘟疫情较为稳定，近期养殖户的养殖信心很强。
对养殖户的养殖信心触动最大的，就是价格了。按照当前的生猪养殖成本和出栏价格来算，一头120公斤的生猪出栏，能够盈利过千元。
据数据显示，6月份以来，生猪养殖的盈利情况转好，一些地区出现了养殖场、养殖户的补栏积极性明显提高，生猪的恢复生产出现了向好的迹象，专家对后期的补栏情况趋向乐观。
那猪肉的涨价会拉动整体物价上涨吗？中秋国庆期间的猪价还要涨吗？
专家说，当前我国物价不具备全面大幅上涨的基础，虽然猪肉价格在未来一段时间还会上涨，并且对其他替代肉类的价格也有一定的拉动作用，但随着肉禽等替代品的产量增加，供应增多，价格预计会在短暂的上涨之后，迎来回落。

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