养鹑业的经营类型养鹑业的经营类型一般可根据饲养目的和规模分为家庭养鹑、副业养鹑和专业化养鹑。
一.家庭养鹑
出于爱好并兼顾实际利润而饲养10~20只鹌鹑的称为“家庭养鹑”。由于数量较少，不需建造饲养室，把饲养箱放在住宅的走廊、阳台或屋檐下即可，初养时由于缺乏经验，以先养30日龄左右的为好，饲料可从市场购买或自己配制。
家养
二.副业养鹑
在有职业的情况下兼并养100～500只鹌鹑的叫做“副业养鹑”。副业养鹑必须拥有一定数量的资金，因为建造鹑舍，钉制饲养箱，购买鹑种、饲料等都需要投资，如资金不足，可从小规模养起，待打开销路，积累了一定资金后再逐渐扩大规模。
副业养鹑要懂得一定的饲养管理技术，并要根据饲养规模设置饲养室、饲养箱以及所需用具，还要考虑饲料的来源、产品的销售等问题。副业养鹑以购买30日龄左右的中鹑为好，因为中鹑只要半个月左右就可开始产蛋，收益较快，而且不需考虑锥鹑笼等设备，待积累了一定的饲养经验后再购买初生维饲养，会有更大的把握。
副业
三.专业化养鹑
以饲养为主业，养量在3000只以上的叫“专业化养鹌“。专业化养鹑必须有一定的饲养技术与经验，同时要考虑资金、地点环境和劳动力等条件是否许可，还必须考虑饲料的来源，以及鹤鹅蛋和被淘汰的鹌鹑的销售渠道。
专业化
养鹑场的经营经营即筹划和管理。要经营好一个鹌鹑场，需要经过长期实践，并加以不断总结和探索，现对养鹑场的经营分述如下。
一.确定养鹑场的经营方向
不论哪种经营类型，都要根据周围环境和市场需求确定方向。养要鹑场有种鹑场、蛋鹑场、肉鹑场、肉蛋兼用鹑场之分。种用鹑场主要是培育繁殖优良品种、提供种蛋、孵化良种锥鹑等；蛋用鹑场以饲米等产蛋为主，提供食用蛋为主；肉用场以饲养肉用鹑为主，提供的商品是鹑肉；肉蛋兼用鹑场，蛋和肉都是其主要的商品。
场地建设
二.制定建场规划
筹建养鹑场前，必须做好建场规划。养鹑场的规模要根据需要和当地的自然及经济条件、可靠的词料来源、投资、设备以及技术力量等条件来决定。除此之外，还应解决好以下问题。
1．引种问题
选择优良品种，并落实种鹑来源。
2．词料来源
要有稳固的饲料来源，并在此基础上进行科学的词料搭配
3．疫病防治
要合理制定免疫程序，有可靠的疫病防治措施
4．词养方式
根据确定的经营方向（种鹑场、蛋鹑场和肉鹑场）决定饲养方式、笼具的种类、鹑群更新方式等。
5．饲养管理人员
考虑技术人员和管理人员的来源与培训，并要进行科学词养管理。
养鹑场的计划管理要经营好养鹑场，必须做好产、供、销计划。一般来讲，养鹑场在年度生产过程中应制定和执行以下计划。
1．维鹑孵化计划
编制孵化计划目的在于保证鹌鹑群的正常周转与出售锥鹑的需要，种鹑场和自繁自养的鹑场都必须有孵化计划。孵化计划主要包括入孵日期、种蛋品种及来源、需种蛋数量和孵出锥鹑数、调锥鹑单位等。
种蛋合格率（％）=种蛋总数-破壳蛋数-畸形蛋数/种蛋总数×100
受精率（％）＝入孵蛋数-白蛋数-血蛋数/人孵种蛋数×100
受精卵孵化率（％）＝出锥鹑总数/受精卵数×100
入孵卵孵化率（％）＝出锥鹑总数/入孵种蛋总数×100
2．鹑群周转计划
鹑群的构成，在自繁自养、综合经营的专业养鹑场中，一般分为公鹑、种母鹑、肉用鹑、幼鹑、中鹑、成年淘汰育肥鹑等。
3．产品生产计划
养鹑场的产肉计划可根据周转计划中所能提供的肉用鹑和淘汰的公鹑、种鹑、母鹑等按一定的宰杀重计算即可。产蛋计划可根据各月平均饲养的产蛋母鹑数和一定的产蛋率计划各月的产蛋数。
4．作业生产记录与收支月报记录
年度计划的完成，在于科学地、严密地组织年内生产过程和各项作业，经常核算收支状况。为此必须做好作业生产记录和收支月报记录。养鹑场在年度生产任务中要对每一品种和不同日龄的鹌鹑定出产蛋率、饲养日增重、肉鹑育成活重和饲料消耗等生产指标，用作业记录与所定指标比较，检***似涫欠裼胁罹啵⒎治龊筒槊髟颍笆狈⑾治侍猓鞒龉芾砩系闹卮缶霾摺ｈ缇龆热旱难×簟⑻蕴透焕┐蟆⑺跣』故潜３窒钟猩婺＃笆备纳朴泄丶际酰纳撇僮鞴芾恚档统杀荆黾邮找妗ｑ瘸〉淖饕瞪锹贾饕杏都锹疾凹锹肌⑷怵燃锹肌⑺橇舷募锹肌⒎趸锹己褪罩г卤锹肌/p>
养鹑场的管理管理养鹑场的目的在于取得高产、优质、低成本和高收入的经营成果。养鹑场的开支包括饲料费用和人员工资以及水、电、暖等开支。一般养鹑场，饲料费占成本的60％－70％，因此控制饲料成本是提高鹤鹑养殖效益的关键。要尽量利用本地饲料原料资源，降低运输费用。购买饲料时不仅要考虑价格，有条件的尽量自己生产或加工词料，采用科学的、优质的、饲料成本低廉的饲料配方，平时的日常管理要特别注意饲料的抛洒问题，以节约饲料费用。人员工资也是养鹑场的一笔重要开支，因此必须重视人员的培训和选拔，改善生产条件和劳动组织，提高劳动力利用率和工作效率。另外，要提高设备利用率，尽可能地减少单位产品中所分雄的折旧费、电费、水暖费，要严格控制间接费用，大力节约非生产性开支。