大闸蟹的神经系统也是相当的奇特，甚至可以说是颠覆我们的常识。因为大闸蟹的背面和腹部各有着一个中枢神经系统。是由神经节发出的神经构成。
脑部的神经节发出的神经由触角神经，视觉神经，和皮肤神经等等。所以脑部神经掌控着大闸蟹的视觉信号，触觉信号和皮肤感觉，生长。
而胸部的胸神经则反常的比脑神经还要大一圈。胸部的神经节衍生出的神经分布到各个胸足，向后延伸出腹神经。分支特别多，加之胸神经贴近腹部，所以大闸蟹相比外壳。它的腹部感觉会更加的敏感一些，这就让人疑惑到底是大闸蟹是脑子控制身体还是由胸部的神经节控制身体的。
不过很显然的是大闸蟹肯定是由头部的神经节主掌身体的控制大权了。不过肯定由人会好奇，既然是两个神经节那么大闸蟹是不是上半身不能控制下半身了？
当然不会出现这样的问题这是因为大闸蟹的脑部神经和胸神经是有一对围咽神经链接的正因为这个围咽神经，所以大闸蟹能够将两个神经节相互协调，互相互补。
大闸蟹的感觉器官是非常的发达的，不仅仅有着非常灵梦的视觉触觉，甚至连味觉和嗅觉都非常发达。
大闸蟹的眼睛也就是有很多小眼睛组成的，不仅仅对光线的明暗变化非常敏感，而且视觉能力也是比我们人类强了很多。而且大闸蟹遍布全身的触角和刚毛，都是大闸蟹的感觉器官，可谓是牵一发而动全身。
而且大闸蟹的第一触角上面还有专门负责嗅觉的感觉毛，它能够分析溶解在水中的气味。不仅仅如此大闸蟹它还能够分析出水质的优劣。所以说大闸蟹总能找到水质干净的地方。
大闸蟹的第一触角和第二颚足上面的感觉毛还有这味觉感应功能，所以大闸蟹身边任何的变化都逃不过大闸蟹的观察。
所以每次有什么变化的时候大闸蟹都能够根据自己感觉器官感觉出来的信息进行判断，再经过分析之后迅速做出反应。也正是因为大闸蟹的这些本事。所以大闸蟹能够屡次虎口脱险。

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