[摘要] 新零售概念开始来袭，并且已经向餐饮行业蔓延，餐饮行业也早已经出现了餐饮新零售的形势，可是发展却不尽如意，很多人很好奇了，到底如何成为餐饮新零售的独角兽呢?如何才能够在餐饮新零售领域做出一番成绩呢?对于...
新零售概念开始来袭，并且已经向餐饮行业蔓延，餐饮行业也早已经出现了餐饮新零售的形势，可是发展却不尽如意，很多人很好奇了，到底如何成为餐饮新零售的独角兽呢?如何才能够在餐饮新零售领域做出一番成绩呢?对于众人而言，以下这三点需做到位。
如何成为餐饮新零售的独角兽?这三点需做到位：
一、“场”的重构
餐饮创业者租的场地、店铺是一个受到物理空间、时间范围限制的平面，过去你只能经营到你店的人，哪怕店门口车水马龙，要引到店来消费，上座率最多是椅子数乘以二，现实是不可能的，像西贝那样高坪效的餐饮品牌，上座率也就70%左右，要实现高翻台率，你就要付出更高的营业成本，增长方式是不可持续的，因此新的餐饮店要探索商家从门店—线上线下完整一体化的开店模式(实体店+无人零售+线上店铺)。
二、“货”的重构
为什么我们不能在星巴克里吃麦当劳，我们应该让货品能够突破这个限制，能够把所有的货品卖到千家万户的餐饮企业去，餐饮企业可以不仅仅依托与我的厨师单独生产的产品，可以更好的卖给消费者。餐饮商家要从完全自采-供应链供给rtc
rte rth;通过数据和通路做类目精准扩张。
三、“人”的重构
信息爆炸的互联网时代，消费者对某个餐厅的口味、价格、主打菜系等等都非常了解了，所以新零售的餐饮业应该有从未知—已知的用户洞察，从被动—主动的用户服务，能够让餐饮企业懂用户，用户能够懂餐饮企业，能够让他在合适的地点，用合适的方式，给他提最想要的服务。
谈及餐饮新零售，很多餐饮人会觉得非常“高大上”，其实，它没那么神秘，总觉得餐饮新零售难做，其实不然，之所以众多的餐饮新零售不成功，那是因为没有掌握技巧。如何成为餐饮新零售的独角兽?做好以上三点内容，自然有助于成为独角兽。

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