什么叫好牛想买好牛，首先我们必须要知道什么叫好牛？在不少养牛户眼中只有长势快、出肉率高的品种牛才是好牛，其实不然。我个人感觉无论品种牛还是土种牛，只要适合自身养殖条件能够赚钱的牛就是好牛。可以说有相当一部分养牛户盲目追求品种牛，而忽略了养殖模式、饲草饲料、技术水平等自身条件，这种情况下则难以获得理想的效益收入，甚至可能赔钱。
举个简单的例子，在陡峭的山地进行放牧选择品种牛肯定不可以，一来品种牛适应性和抗病力多较差不能适应粗放管理，二来品种牛生长速度快单纯依靠放牧并不能满足生长对营养的需求，三来品种牛后期体型过大并不太适合爬坡游走。
品种牛分布舍饲圈养当然还是选择个体大、长势快、出肉高的品种牛，不过很多地方并没有好的品种牛犊，因此只能只能到外地进行引种购牛。现在国内品种牛的分布多集中在北方地区，这主要与品种牛引进时间、改良程度及母本质量有关。北方地区引种品种牛时间长、品种改良程度高且母本质量好体型大，所以北方地区品种牛质量要明显优于南方。
不过北方牛虽然质量好但数量同样十分有限，主要原因在于随着农业机械化的发展农民不再使用牛进行耕作劳动农区繁殖母牛存栏数量锐减，现在北方繁殖母牛主要集中在东北、内蒙及西北等适合放牧的地区。
先说西门塔尔牛，以东北地区种群质量最优（以吉林为中心向四周辐射）。不过东北牛疫病多、抗病力差不太适合跨地区育肥。内蒙地区种群数量最多，且内蒙牛适应性和抗病力较强，现在以异地育肥为主的养牛户多会选择内蒙牛。内蒙牛在河北张北牲畜交易市场及内蒙赤峰的几个牲畜交易市场均可买到。至于山东、山西的牛不多说了，相信大家都懂得。
西门塔尔牛
再说夏洛莱牛，主要产区有两个，分别为辽宁和河南。在辽宁用夏洛莱牛与当地牛培育出的品种叫做辽育白牛，其品种质量还是非常不错的，在辽宁盘锦黑山及其附近牲畜交易市场可以买到。在河南用夏洛莱牛与当地南阳牛培育出的品种叫做夏南牛，其品种质量也非常不错。但是河南近年基础母牛数量下降也非常严重，所以夏南牛数量并不如辽育白牛多，甚至一些牛贩子会购买辽育白牛充当夏南牛，若购买夏洛莱牛建议大家首选辽宁。除西门塔尔牛和夏洛莱牛之外的其他品种牛，要么养殖数量不多，要么改良程度不高，这里便不给大家一一介绍了。
夏洛莱牛
去交易市场去大型繁育场或中小养牛户手中买牛不仅省钱而且质量有保障，相信这是广大养牛户的共识，然而子峰明确告诉大家现在很难买到一手牛。
首先说大型繁育场，要知道养繁殖母牛投资大、周期长、效益低，有能力进行大规模繁育难道没有能力进行育肥？难道会把赚钱的育肥环节去给别人去做？可以说当前市场上绝大多数牛特都是从中小养牛户手中收上来的。
大型繁育场
看到这里你也许会想直接到中小养牛户手中购买牛犊也不错，再告诉大家直接到中小养牛户手中买牛也非常困难。因为中小养牛户手中根本没有太多牛，很少会去发布买牛信息，不知道谁要卖牛，我们肯定无法去买牛。而当地牛贩子就比较有优势了，他们便会把当地中小养牛户的牛犊收起来拉到牲畜交易市场去卖。
畜牧交易市场
综合来看养牛户直接到牲畜交易市场买牛就可以。千万不要在网上联系所谓的大型品种牛繁育场、牛中介等，这样只会多花钱而不会少花钱。更重要的是有时候花了高价还不一定能买到好牛。
质量与健康想买好牛，想不多花冤枉钱，想不上当受骗，养牛户就必须掌握扎实的购牛知识，对各个品种的认知就不用多说了，还有就是牛的质量与健康鉴定知识。
先说牛的质量鉴定，要想看一头牛的生长潜力，我们只需要从几个方面入手便可以：
一、牛的骨架一定够大，只有骨架大后期才能长更多的肉。二、牛的肌肉必须丰满，不要认为瘦牛没有肌肉，瘦牛四肢也必须粗壮肌肉丰满，尻部也必须圆润有明显的肌肉线条。三、看牛的头部，头大额宽草口（下颌）好的牛后期才能吃得多、长得快、长得大。优质肉牛品种-利木赞牛
再说牛的健康鉴定，健康牛精神警觉、反应灵敏、运动正常、毛色明亮、眼睛有神、鼻镜湿润、呼吸正常、反乌正常、排泄正常及体温正常，若精神萎靡、反应迟钝、运动困难、毛色杂乱、眼角有大量眼屎、鼻镜干燥、呼吸急促、咳嗽、反乌停止、拉稀或粪便干燥及体温升高等则多为病牛或亚健康牛。
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