做骨酥鱼，一斤左右的青花鲤较见真功夫，鲤鱼鲜美绒刺儿却多，吃起来常常令人头痛不已，要想把它做到骨酥刺烂鱼形不变绝对得有高超的技术才行。经骨酥鱼的工艺加工后，绝对是色泽纯正，鲜香可口，而且鱼肉颇有嚼头，鱼刺一咬便酥，细细品味，百吃不厌！口味发挥的淋漓尽致，说其超越了“骨酥鱼祖”都不为过。
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骨酥鱼的简介 骨酥鱼,也称酥鱼,较早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋初年,宋太祖赵匡胤(河北人)颁旨御封,从此尊称“骨酥鱼”。 骨酥鱼是中国的骨酥鱼祖,世界骨酥鱼发源地,历史上以“骨酥刺烂、滋补保健”著称,现代则以“鱼绝、味绝、营养绝”被人传颂。见过的人说:不可思议;吃过的人说:真过瘾!..经过数百上千年的发展,骨酥鱼以邯郸为中心,逐渐辐射到周边县市,但制作天然正宗的骨酥鱼,磁州窑特产砂锅、料窨工艺和核心配方,三者缺一不可。 葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖、核心料1袋、养生汤1000克 锅底铺竹片若干。

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