丽江面的手工宫面分为两种，一种干面，一种是水面。干面一般是用于长途运输，水面一般都销售到古蔺大大小小的面馆，说了这么多是不是已经迫不及待了呢，那就让小编带你去看看煮出来的古蔺面吧!!!要说受欢迎的还是古蔺的豌杂面，鲜香味美，适合不过的早餐之一了。手工面的特点是:耐煮、不浑水、有劲道。而造就这一独特，与古蔺的地理、气候很有关系。同是一样的面粉，同是一样的制作者，在泸州做的干面和古蔺做的干面口味差之千里。其原因在于古蔺非常干燥，俗称是打不湿的古蔺。空气质量非常好，丽江面面做出来不久就已晾干。加之手工揉制时，多有不可外传的经验，所以更是加进了神秘元素。古蔺手工面选用优质面粉，不含盐、不含防腐剂、易熟、爽滑、劲道、涨份高，掌握2个小窍门更好吃。宽水煮面，水中放入一勺盐和少许食用油，面条会更劲道不易坨；做拌面或凉面的话，只需开水下锅煮一分半钟左右，八成熟捞起再过一遍温水或凉水。
如今，丽江面不仅行销全国各地。众所周知，宫面是河北省藁城市传统的汉族特色面类食品，风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料，经10余道工序精制而成，分为营养、杂粮、风味三大系列。宫面配料考究，制作精细，营养丰富，具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀，嚼有口劲等特点。丽江正宗面的营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可以做为主食，又可以做副食佐餐；吃凉面条，热面汤均可。
丽江面在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导。再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。但其实煮面的汤水含碱量较高，不宜直接食用。丽江面工艺食用过多的碱会损伤肠胃。但喝面汤是否有益健康，还是要考虑具体情况，而不可一概而论。如果是加碱面条、加盐挂面煮出来的汤，还是不喝为好。高汤可用猪骨、肉类熬制。如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。很多人都只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去。
丽江面工艺是藁城特色礼品之一另有宫灯、宫酒，民间戏称“三宫”，属河北省地方传统名产，亦称贡面。该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可以做为主食，又可以做副食佐餐；吃凉面条，热面汤均可。食用方法可按个人口味做成清汤面，打卤面、凉拌面等。但丽江面宜做汤面为佳，因其空心耐煮，汤味皆由面条的空心渗透而入味，光滑绕舌、细腻如玉、独具风味。缸炉烧饼以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

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