夏天来了，桌上少不了凉拌黄瓜，薄薄的黄瓜卷比拍黄瓜更爽口入味，摆个造作的造型，来一份与众不同的凉拌黄瓜。
by zz柠檬t
用料黄瓜 2根红/绿朝天椒 适量大蒜 1-2瓣盐，鸡精，耗油，醋 适量芝麻油，花椒油 适量泡椒泡姜 少许
做法步骤1、黄瓜，辣椒洗干净待用。
2、用削皮刀将黄瓜削成均匀的薄片。
3、卷成卷，太宽的可以卷好切成两段。利用盘子的弧度摆出尾巴造型。
4、剩下不好削的部分利用来做孔雀的身体。
5、同样用剩下的部分刻出头颈部分。
6、刻出长椭圆形，再一分为二，做大腿。
7、用黄瓜皮切细条拼出细腿和爪子。
8、黄瓜皮切细丝做头上的冠。
9、黄瓜皮切一小块做眼睛，红色朝天椒尖头一端切一小段做嘴巴。
10、冠子上加上红色辣椒碎点缀。
11、大蒜1-2瓣切小粒，朝天椒3-4个切小段。
12、每个黄瓜卷里放上适量蒜粒。
13、顶上装饰上朝天椒。
14、调制蘸料： 碗中加适量芝麻油，花椒油，盐，鸡精，耗油，醋，再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒（喜欢泡椒味的可以加适量泡椒和泡姜），再加入适量温开水，调匀。
15、吃的时候夹一个卷蘸调料吃。
小贴士1.黄瓜削成薄片的时候注意厚薄均匀，太薄容易断，太厚不好卷。 2.吃不了这么辣的，可以把朝天椒换成红色菜椒做装饰，蘸料里的朝天椒少放一点。 3.蘸料加温水的作用是让姜，蒜，辣椒的味道释放出来，使蘸料更有味，这样的做法比呛油的调料口感更清爽。加泡椒泡姜作用也是吃起来更爽口。 4.如果只做凉拌黄瓜卷的，不摆这么造作的造型，调料可以配好直接浇在黄瓜上面，其实黄瓜卷就算直接卷好一个个摆盘里颜值也是高的。这个调料的做法做其他凉拌菜也可以用。
黄瓜的营养功效性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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