我游历过全国很多地方，祖国之大之壮美，各地美食之丰富和鲜明特色，无不让人流连忘返！做为地道河北人，深切的爱着这片土地，更是深沉的眷恋着她的一草一木。爱之深，眷之刻，当您身居河北，旅行在燕赵大地时，那么她的美食又有哪些呢？！
“河北”，大河之北，典型的北方温带大陆性气候，四季分明，物产丰饶！其饮食特色以鲁系风味特点为主，又因环绕京津，交通便利，人员往来密切，固又有一说“八大菜系之第九菜”———直隶菜（冀菜）。本人不是菜品行家，只介绍河北民间再普通不过的几种特色大众饮食，简而述之！
河北大锅菜：
冀中大锅菜
冀南大锅菜
这种菜河北全域都有，主料以大白菜、冬瓜、粉条、豆腐等为主。是一种做工简单、食材丰盛、人员用餐众多时常用。特点是荤素搭配，口感滑嫩，老少皆宜，既能当主食，又能当菜品。主要分布在京南河北大平原上，做法口味代表有：冀南邯郸魏县、及冀中南保定、石家庄等特色。
驴肉火烧：
保定驴肉火烧
河间驴肉火烧
“天上龙肉，地下驴肉”。驴肉火烧在河北那简直是铺天盖地，可以说也是河北小吃走出去的一张名片。工艺不复杂，关键是火烧与驴肉的搭配。驴肉本身就营养丰富，做到外焦里嫩，口感香绵，这可是有技术含量的。最具代表的是保定徐水漕河驴肉火烧和沧州河间府驴肉火烧。外表特点：保定火烧是圆的，沧州是长方形的。河北各地的驴火店面大到富丽堂皇星级店面，小到路边帐篷铺面，可以说延伸到各个阶层。据媒体反馈，保定一家老字号连锁都开到英国的伦敦、曼彻斯特了！
河北烤全羊：
很有意思的是，河北长城以南和长城以北地区烤全羊各有特色
平原烤全羊
坝上烤全羊
河北有着丰富的地理条件，就烤全羊来说：特色的有坝上烤全羊及平原烤全羊！坝上烤全羊指张家口坝上草原张北一带特色。因地势高，草场鲜美，气候宜人，每年盛夏张北音乐节，或到草原天路旅游都是当地一个必须享用的美食！一般在户外原野上，就近支上架子烤全羊，用草原上特有的野韭菜花做配料，特点是肉感鲜嫩，野趣横生！
而平原烤全羊主要分布在冀中平原，如无极县的七极镇就很有特色！全羊是经过长期各种药材香料浸泡后再上架慢火烤，适用家庭式大家围座一起，喝着冰啤，用全羊宴带来弥香滋润，共度夏日炎热！！
饸饹（hele）面及炒饼（焖饼）：
焖饼
饸饹
“饸饹”（hele）这个词是河北特有的一种小吃称谓。从北到南无论是在冀北承德还是在冀东唐山，以及省会石家庄周边，都能找的到这种小吃。特点是粗粮营养，快捷方便！而且和任何菜卤都能搭配的上，如在冀东唐山可以配点海鲜卤汤，而在冀中一带又可以配上时令熟菜！加上小酒一酌，不免一次口福！！
炒饼和焖饼是有严格区分的，但在一般小饭店菜单都是写炒饼（其实90%都是焖饼，严格意义来讲炒饼是过油的）。河北各地都非常普及，饼丝于各种蔬菜搭配，荤素均可。同时又是其他省鲜少有的一种冀菜代表小吃。保定是主要发源地，知名炒饼有衡水冀州炒饼等。
渤海对虾及虾酱：
渤海对虾
虾酱
这是冀东唐山、秦皇岛以及沧州沿海的一种特产！如果说全国沿海各省海鲜各有千秋，那么渤海对虾可以说就是河北、天津的一张王牌！什么原因呢？大家知道，渤海可以说是我国的内海。受地理影响，潮涨潮落较小，而对虾这种海鲜又离不开近海大陆性河流带来的微生物，如黄河、海河、滦河从陆地带来大量有益对虾生长物质。再加上渤海内海特有特点，使之渤海对虾无比肥美！！无论你要油焖还是清蒸都会给您带来无与伦比的营养美餐。再者当地又综合利用，把一些小虾加工成虾酱，吃久了甜面酱、豆酱乃至辣酱不仿一品虾酱风采！！
河北特色熏肠、熏肉、肉糕（焖子）：
卤肉
冀中灌肠
定州焖子
河北因地理原因靠近北方游牧民族，历代以来，这里自古便崇尚大块吃肉喝酒。千百年来演变成了各种特色古老民间再加工食品，如：张家口柴沟堡熏肉、定州焖子、赵县驴肉、深泽西河卤肉、石家庄行唐拆骨肉、沧州羊肠、邯郸永年驴肉灌肠、……可以说各有特色，别有一番风味！再配以各地不同风格烧饼，相信一定会让您胃口大开！
衡水：枣强鞋底烧饼
唐山：棋子烧饼
邢台：清河武氏烧饼
石家庄：缸炉烧饼
冀中扒糕、老豆腐：
冀中扒糕
安国伍仁桥老豆腐
这种食品多见于冀中平原一带，是一种街头小吃。扒糕是棱（当地发音leng）子面做的，可以说是一种人见人爱营养快餐，多见于早上和中午，四季皆宜！
因机缘原因，笔者曾深有感受，现简单介绍一二：伍仁桥热汤老豆腐再配上当地刚出炉的马蹄烧饼那吃起来是一个爽呀！
安国伍仁桥马蹄烧饼
平心而论，扒糕和老豆腐必需配以当地产的伍仁桥紫皮大蒜（国家地理认证产品），也就是元曲关汉卿故乡伍仁村的才最具风味。大蒜粘度、特有汁味、溶解到这风味小吃里，最终也造就了伍仁桥镇最知名特色小吃。
关汉卿故里伍仁村紫皮大蒜
“民以食为天”！简谈以上特色的河北小吃，欢迎您到燕赵大地旅游，相信会带给你快乐的回味！！！

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