秋天多喝这汤清热又滋润，自己做丸子好吃q弹还放心，孩子抢着吃！

秋天是收获的季节，各种的作物相继上市，冬瓜也是其中的一种，冬瓜清热去火，很适合秋天，冬瓜富含维生素，而其中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的垃圾尽快排泄出体外，浑身都轻松。冬瓜皮能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高，我做汤一般都不去冬瓜皮。我家小妮特爱吃各种各样的肉丸，自从看到关于丸子的负面新闻，我就自己做肉丸，其实我们老家最具特色的一道菜就是清汆丸子，滑嫩q弹口感超好，抽空和老爸学会了肉丸的作法，真的是简单好吃，再也不用出去买，10分钟轻松搞定。

材料：猪里脊肉，冬瓜，葱，姜，淀粉，蛋清，盐，鸡精，香油。
做法：

第一步：冬瓜一块，去籽切片，我做汤冬瓜不去皮，冬瓜皮又止咳化痰的作用，很适合秋天。

第二步：砂锅中放入清水，加入葱姜。

第三步：把切好的冬瓜片放入，大火烧开。

第四步：猪里脊肉半斤，用料理棒打成肉泥，加入1大勺淀粉和1个蛋清抓匀，再加入葱末，姜末抓匀备用，一次一小块肉足够了。

第五步：锅开以后，改成小火，用手抓起肉泥，从虎口中挤出丸子。

第六步：用勺子挖下丸子，放到锅里，小火慢慢的把丸子汆熟。

第七步：丸子熟透后，会飘起来，这时可以再煮2分钟，关火加盐，鸡精调味，滴上几滴香油。

第八步：美美的丸子冬瓜汤就出锅了，每人一碗超过瘾，家人都很喜欢，连孩子都抢着吃。

峰儿话语：
1，做丸子的肉蓉一定要细腻用蛋清，玉米淀粉抓匀，淀粉不要加太少，如果加太少丸子不滑嫩，量可以自己掌握。
2，丸子放到锅里时一定要小火操作，不要开大火，火太大会把丸子咕嘟烂。
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