商用消毒柜里面的塑料用具是否有起泡、变形、变色(与其他部位是否一致)等问题，如果是的话，那就是你的消柜出现不正常的运转，设备出了故障，应及时送修。如果没有，那么先敞开2-3个小时，商用消毒柜使用后还有气味的话，建议去买一些活性炭，每次消后，把活性炭放在里面吸收异味。或者将橙、橘子或柚子切开后装盘子放入，几个小时后取出，不但没塑胶味，还有股水果的清香味。在平时使用消柜的时候，需要注意以下几个方面：一是消结束后不要马上打开柜门，应等待20分钟后再打开柜门。二是每日通电一次，这样既能起到消的作用，又能延长消柜的使用寿命。三是应将餐饮具洗净沥干后再放入消柜内消。四是塑料等不耐高温的餐饮具不能放在高温消柜内。
高温消柜是常见的消柜，商用消毒柜将温度通过加热到120℃，大概15分钟左右，通过这样的高温，将餐具上的细菌，病之类的杀灭。这种消柜率很高，绝大多数细菌和病都能在高温下被杀死。紫外线也有的功效，这个大家都知道，高品质商用消毒柜经销商它消的原理，在于通过紫外线的照射，可以破坏细菌，病的dna结果，使其失去繁殖的能力，甚至是死亡。紫外线的时间相对于高温消要长一点，但是的效果和高温是一样的。
除了维持日常清洗，商用消毒柜保养工作也是很重要的：餐具放入消柜之前，需将餐具上的水沥干。带水的餐具会致使消柜的电器元件表面受潮氧化，缩短消柜的使用寿命。另外，餐具应竖直放在架层上，不要叠放，以便通气和尽快消。高品质商用消毒柜如果长期不使用，柜里潮湿的空气很难排出，同样很容易滋生细菌。所以短时间内通电一次，既能杀，又能延长消柜使用寿命。
商用消毒柜高温消一般采用加热至120℃左右，保持10~15min，使包括细菌、病在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病的目的。加热方式一般是采用远方式。高温消效果比较好，单门刀具消柜，能杀灭一般的细菌和病。但对无机化学物及少数特殊的生物病就不起作用了。商用消毒柜经销商其缺点也是致命的，功率偏大；容易导致温度不均匀；温度高易使腔体及加热物体损坏和变形。
商用消毒柜使用不当真是一件可怕的事情，为了自己的健康，还是要学会怎么正确使用消柜：消柜要放在干燥通风处，不能加热消那些花花绿绿的餐具。高品质商用消毒柜即使不用，也要经常通电消，既可以消，还能延长使用寿命。消完毕后及时断电，还有一点就是，尽量减少打开消柜门的次数，温热密封的消柜是细菌滋生的温床，建议餐具不要长时间存放其中。

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