连续几日的阳光后，宁波的小伙伴似乎已经忘记了过去几个月的冷雨。这两天傍晚五六点，天还没有完全暗，鄞州钱湖天地及堇山路附近的龙虾排挡里，坐满了食客。三五好友，几盆诱人的龙虾，还有啤酒……据说这里的排挡从下午4点多开始，一直持续到次日凌晨两三点钟。刚进入3月，市民方小姐就在朋友圈里刷到了自己关注的一家餐馆开卖小龙虾的消息。“小龙虾不都是夏天的标配么?去年算早了，也是到了4月中下旬才开始有得卖，怎么今年这么早?”方小姐觉得有些不可思议。
亲虾池的面积以400-1200m 2 /口、水深1-1.2m为宜。培育后备亲虾的池塘面积可以适当大一些，以3500m 2 /口左右的池塘即可。亲虾池的形状以东西长、南北宽的长方形为适宜。出水口要求低于池底平面，在位于出口处挖成深1m、面积5m 2 左右的正方形集虾槽，便于捕虾。在放养亲虾前，池塘需要进行清整。清整池塘的内容包括排干池水，池底淤泥，曝晒池塘底部数天。然后，每亩用50-75kg生石灰兑水全池泼洒(包括池底、池壁)消毒，消毒时好耙翻池底，以杀死隐藏在底泥中的有害生物。如带水消毒，水深在1m左右时，每亩池塘需要生石灰150-200kg左右。消毒清池后10天，即可注入清水，按照每亩面积施入腐熟畜禽粪750kg，培肥水质，以待小龙虾亲虾运回放养。在放养前好用少量小龙虾试水，待24小时后，如果小龙虾未出现死亡现象，方可放亲虾。四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建，以防亲虾攀附逃逸，池塘中移植占总水面1/4-1/3的伊乐藻、水葫芦、水浮莲、水花生、眼子菜、轮叶黑藻、菹草等水草;水底好有隐蔽性的洞穴，可放置扎好的草堆、树枝、竹筒、杨树根、棕榈皮等作为隐蔽物和亲虾休息的附着物。
小龙虾腹部抱卵后要多久孵化出虾苗都不是很清楚。通过我们的现场观察现在总结出以下一些经验。小龙虾一年繁殖一次，3月份3cm左右的小龙虾虾苗经2-3个月快速生长即可达到性成熟，成熟的小龙虾开始交配，交配高峰期在5-10月份，一只雌虾会和多只的雄虾交配，交配成功后都会留下雄虾的精荚在雌虾腹部储精囊中。雌虾卵粒发育成熟后，将成熟的卵粒经两个生殖孔排出体外并黏附在腹部等待孵化，孵化时间的长短由季节而变，一般30~40天，也有少部分长达2个月的。小龙虾产卵粒数跟雌虾的个体规格有关，一般认为小龙虾雌虾体重的克数乘以10便是产卵数。看雌虾的腹部的干净程度，如果雌虾腹部干净，没有泥沙，没有杂质附着，应该是产过卵的雌虾，反之没有产过卵。因为卵粒的附着和稚虾的活动会使雌虾腹部比较干净。
小龙虾本非惊天动地之物，正如上世纪九十年代的甲鱼养殖一般。受中华鳖精的影响，1995年，母甲鱼亲本曾被炒到600多元一斤，甲鱼受精卵一枚25元，标甲300多元一斤，1996年甲鱼苗炒到35元一只。到1996年下半年时，成鳖价格暴跌至100多元一斤，1997年只有五六十块一斤，1998年全线崩溃，养甲鱼者全部巨亏。从此以后，甲鱼养殖至今再也没有曾经的荣耀，如今已变成平常百姓的佳肴。种种迹象表明，小龙虾也许还有几年的风光，但终究会走下神坛，回归其理性的原貌。