最近微博和微信有个帖子，标题是说这些都不是苏州特产，要小伙伴们小心购买。初看标题似乎用意很好，仔细一看狗屁不通。就拿第一个蟹壳黄来说，自从我30年前记事起，这个就是苏州特产，是我早餐桌的常客。至于那个作者说蟹壳黄“是常州小吃，俗称小麻糕”的说法，其实来自百度，但是那个作者连把百度百科看完的耐心都没有，因为百度百科之下还有一条“徽州风味小吃名品。蟹壳黄又称火炉饼”。别的不说，就说这一点，你凭什么说蟹壳黄不是苏州特产而是常州特产？人家徽州人同意了吗？其他说鸡头米糕、生煎馒头不是苏州特产小吃的屁话就不一一复述了。
不得不说，这篇博文的作者多半不是苏州人，写这篇文字的基础也就是百度一下以及对苏州的一知半解和误解。但是抛开这个不说，某某发布又像当初冬至吃饺子一样不假思索，不加调查就随意转发，实在叫人失望。如今对于文化资源的争夺已经到了刺刀见红的白热化地步，有的地方甚至可以为了争夺西门庆的故乡这种事争得头破血流，而我们有些人却还在把本属苏州的文化资源往门外推，一些纯粹为了赚眼球的网络水文就算了，作为官方微博，却再次犯同样的错误，真是只能谈起摇头了。

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市委宣传部便民服务员
网友你好： 感谢您及时指出我们工作中的问题并给予积极的建议！苏州发布做这篇稿子的小编和你一样也是30多年来吃着生煎蟹壳黄长大的苏州孩子。1月11日，苏州发布微信公众号推出了“这些其实都不是苏州特产，别再买错啦！”，这篇稿子确实来自网帖，初看到时小编也和你一样惊讶，于是分别就这些说法咨询了一些民俗专家。专家说网帖没讲错，比如同样是用半发酵面做的小肉包，上海的做法是底朝天的生煎，之后也传到了苏州，而苏州自有的做法是褶朝天的油汆紧酵，尤其观正兴的紧酵名气很大；同样是芡实，苏州黄天荡的鸡头米淀粉少含水高，口感细嫩，适合做羹汤，不适合做糕，而浙江的芡实，也叫南芡，淀粉含量高，做羹汤口感太粗，做糕倒正好；再说蟹壳黄，小时候吃的都是烘出来的小型油酥饼，现在很多又是油汆的，做法不一，再看酒酿饼这一传统特产，它的做法是定死的，最多只在用油用糖的量上有区别。 不过小编做完咨询后，没有把专家的说法补充进稿子里去，这是一个疏漏，我们也对小编进行了批评教育，并就因此给一些网友带来的误解致歉。 您的意见中也提到，很多地方对文化的争夺日趋白热化，我们苏州不该把自己的文化资源往外推，对此我们深表认同，其实苏州发布一直都努力做好苏州文化的推广，尤其在苏州话和苏州旅游等方面，这在苏州发布平时的微博特别是微信中都有体现。 我们希望在今后更好地做好这块工作，也非常希望您这样的资深网友给我们多提宝贵意见，再次致谢。
2017-1-12 15:05:01