#美食品鉴官##美食评测团#
榨菜年糕帮友们大家好，我是帮主阿涛！
一直以来，阿涛都觉得中国老百姓非常包容和开放，特别在饮食文化方面，改革开放四十年，可谓是翻天覆地。
比如马苏里拉芝士，这在我小时候，根本是闻所未闻的食材，如今已是随处可见，任何食材只要佐以马苏里拉，仿佛瞬间就能化身为网红。
当然，马苏里拉也是烘焙帮的常客了。但我今天要用的是咱们老祖宗的榨菜！榨菜年糕饼，嚼起来津津有味！那么关于榨菜，你有什么脑洞吗？
材料鸡蛋 1个
细砂糖 30g
玉米油 30g
纯牛奶 120g
淡奶油 30g
水磨糯米粉 150g
泡打粉 3g
榨菜 1包
过程
1、一个鸡蛋加30g细砂糖搅打均匀。
2、加30g玉米油搅打至乳化状，即看不到油末的样子。
3、再加入120g纯牛奶。
4、以及30g淡奶油搅打均匀。
5、过筛加入150g水磨糯米和3g泡打粉。
6、将面糊搅拌至顺滑充满光泽的状态。
7、将面糊倒入垫了油纸的9寸披萨盘中。
8、表面铺上榨菜。
9、送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤35分钟左右。
10、年糕饼会像气球一样鼓起来，这种情况是正常的，观察表面干燥即可出炉。
11、榨菜年糕就做好了。
tips1、各人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。
2、使用其他模具也可以，形状可以不同，但面积差异不能太大，否则年糕饼会过厚或者过薄。
3、大豆油可以替换成玉米油或葵花籽油，只要是淡色淡味的植物油均可。
烘焙帮，生活应该有点甜！
我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第八个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美。

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