三伏天，有很多人不想吃热腾腾的饭菜，就想吃点凉菜，好消除夏天的暑热。众多凉菜，有好吃的，有不好吃的，但是，凉拌黄瓜这道菜，却很少有人说不好吃。因为这道菜做法简单，零厨艺都能学会，而且不管怎么做，都特别好吃，所以深受大家的欢迎。之前我们曾写过一篇拍黄瓜，这个拍黄瓜在外国可是赚足了眼球，其实黄瓜不仅能拍，凉拌起来也是一样美味。
夏天吃黄瓜，可以生吃，也可以炒熟了吃，但是在这炎热的三伏天里，谁又有勇气进入热气腾腾的厨房呢？所以，做凉拌菜就成了大家的不二之选。黄瓜不光在凉拌菜中受欢迎，还具有很高的营养价值，它含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，可以在给身体补充水分的同时，帮助身体加快新陈代谢，促进消化，还可以防止酒精中毒。所以在外面聚会吃饭，需要喝点小酒的时候，可以要一盘黄瓜菜，更不容易喝醉哦！有些人吃黄瓜喜欢削皮，因为削了皮的黄瓜口感更为顺滑，但通常来说，黄瓜都是连皮吃的，黄瓜中的维生素大部分都在皮里，连皮吃更能补充身体所需的维生素。
吃黄瓜需要清洗干净，如果要连皮吃的话更要洗了，因为黄瓜的表面凹凸不平，农药的残留很有可能就藏在黄瓜的哪个缝隙里面。要是就这么吃下去了，很可能对身体造成伤害。所以，在吃之前，最好将黄瓜在盐水中泡10-20分钟，以去除黄瓜表面的农药残留。而且在泡的时候，最好完整地泡，不要切块或者切片后再泡，如果这样的话，黄瓜里的营养物质在盐水的浸泡下很可能就流失了。这样再吃进肚子里的话，就没有多少营养好补的了。
做黄瓜的方法有很多，比如打成黄瓜汁、做成炒黄瓜、拍黄瓜、黄瓜条等等，每一种做法都能赋予黄瓜一种全新的口味。但是今天要讲的凉拌黄瓜，却是这诸多做法中最受人欢迎的。在家里，可以不做炒黄瓜，可以不做炝黄瓜，但这道凉拌黄瓜，你一定要会做。如此简单又美味的凉拌黄瓜，谁人不爱呢？
凉拌黄瓜虽然简单，其实也是有讲究的。一般来说，都是要先将黄瓜处理干净，然后切片或者切块、切条，放进容器内。然后，用糖、醋、盐、生抽这四种调味料拌成凉拌汁，倒进容器里面，拿筷子稍微搅拌一下，使凉拌汁和黄瓜充分融合。再静置15-20分钟，等待凉拌汁入味，最后浇上几滴香油，就可以上桌开吃了。
喜欢吃辣的朋友，也可以自己做一个蒜汁，加上辣椒或者干辣椒，和凉拌汁一起放进黄瓜里，这样做出来的凉拌黄瓜就会变得又辣又酸甜又清爽，让你吃一口就放不下筷子。或者，你也可以做一些水煮花生，和黄瓜拌在一起，软软糯糯的花生加上爽脆的黄瓜，这不同口感在你口中的碰撞，一定会带给你一种全新的美食感受。
这道简单易做的凉拌黄瓜，你学会了吗，想尝尝看的话，就赶紧下厨试试吧！

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