接下来的日子到了吃螃蟹的时节，中秋节前后是吃螃蟹的好时候。
江南人尤其是上海人好吃大闸蟹，有个段子是说：当时上海到北京的火车还是那种绿皮车，一个上海人出差北京带了一只螃蟹、二两烧酒，上车后把它们摆开就开吃，等到火车到北京时，螃蟹刚好吃完，把螃蟹壳凑一起，又拼出一只不带肉的螃蟹。当然，这只是个段子，但也说明上海人对螃蟹的喜爱和吃螃蟹的技巧之高超。
下面大家脑补一下一段场景：中秋月圆时，月挂树梢上，一桌一凳，一壶温酒，几只螃蟹，三五好友，或是举杯邀明月……，这个场景是不是很惬意，很向往。
但是，有些朋友对螃蟹不耐受，一吃螃蟹就身上起风疙瘩，瘙痒难忍，有的朋友吃螃蟹后出现胃肠不适，跑肚。那么怎么吃螃蟹才不会把肠胃吃坏呢？
按道理说，螃蟹都蒸熟了，蛋白都变成熟的，经过胃肠道时也应该是把它消化分解成氨基酸，才从肠黏膜吸收到血液中去的，而螃蟹的蛋白质与其它蛋白质没有本质区别，都是由各种氨基酸构成，而螃蟹往往就是容易引起过敏起风疙瘩，有的人出现肠绞痛伴腹泻。
我们已经知道它发病的原因是螃蟹蛋白引起过敏反应，但是这个过敏怎么来的，过程还挺复杂，其中有一个环节，也就是胃肠黏膜的屏障功能不正常，可能是造成螃蟹过敏的原因之一。
为了不被螃蟹蛋白激活我们的免疫系统，以下几点就很有必要：
螃蟹要蒸熟，生的螃蟹蛋白在胃肠道有更大的可能性来激活免疫系统，下次再次的时候就出现过敏起风疙瘩等问题。
腹泻或有肠炎的时候，不要食用螃蟹，这个时候胃肠黏膜有水肿，炎症，屏障功能下降，可能让部分还没有完全分解的螃蟹蛋白进入黏膜里或血液，激活免疫系统的过敏反应。
婴儿辅食添加要循序渐进，不可超过它胃肠发育的时间，如果过早添加母乳以外的动物蛋白，可能造成成长过程中或成年以后易出现过敏性疾病。原因还是小朋友的胃肠黏膜发育不成熟时，可能有些小分子的蛋白能穿过胃肠黏膜，激活免疫系统的过敏反应。
我们的祖先认为：螃蟹属寒性之物，易生风化燥，也容易损伤脾胃，所以规定了螃蟹的加工与食用方法：
螃蟹必须活的，洗净蒸熟才能食用，死螃蟹的蛋白很快腐败变质，可以引起中毒，所以不能吃。
吃螃蟹要有醋、生姜丝、紫苏叶三个东西，生姜丝有温胃和解毒的作用，苏叶有温中解毒的作用，善于解螃蟹的毒。如果能喝点黄酒，还是喝点儿黄酒好。
由于螃蟹肉质不好消化，所以不能过食，每餐吃螃蟹别太多了。尤其老年人更是如此，最好不和不易消化的糯米糍粑，炸糕等同时食用。
对于吃螃蟹后起风疙瘩的人，西医常用抗过敏药物，如氯雷他定等治疗，有时有效，有时无效。
这时候不妨试试中医治疗，根据不同个体的情况，通过温中和胃，健脾益气等，可以有助于预防或减轻过敏反应，而正发作时可以通过凉血熄风等中药治疗，达到止痒、抑制新发皮疹，加速症状缓解的效果。

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