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鸡年到了，与鸡有关的故事你听过多少
母鸡、公鸡、骟鸡……我们就见得多了，在民众镇有一位养殖户，他养的鸡很特别，有多特别？
一年多前，卢先生在一次偶然的机会了解到阉母鸡，从此他就在三墩村经营了一个鸡场，立志要从特色出发，养出营养美味的阉母鸡。
卢先生的鸡场养有阉母鸡、阉公鸡和绿壳蛋鸡，最特别的是阉母鸡。不同品种的母鸡经过阉割手术后，都会产生不同的变化。一只好的阉母鸡基本上有三个特征，有鸡冠、红色的羽毛、生出鸡距，类似公鸡的特点都有。每一个品种的鸡特点都会不一样，如清远鸡是麻羽的，通过手术后，鸡长出了漂亮的羽毛，红色的、金色的都有。但因阉母鸡技术较难，卢先生只能找师傅通过拜师学习。
卢先生介绍，由于阉母鸡在珠三角并不常见，而且阉母鸡营养充分、肉质鲜嫩，所以十分看好阉母鸡的发展市场。
养鸡户卢生：阉割后的母鸡，营养成分会高很多，比普通母鸡高出1.6倍，因为取掉卵巢后，鸡的生理生长变成营养生长，所以不会有营养流失。因为鸡的口感好，而且比较有特色，我想在中山把阉母鸡作为中山的一个特色，发展这个事业。
但是，养阉母鸡所需的手术技术含量和成本非常高。卢先生通过改良阉母鸡技术，减少成本、降低售价。因阉母鸡再生能力强，一只母鸡成功变为阉母鸡十分不容易。
养鸡户卢生：阉母鸡的成功率非常低，大概4、5成，有别于阉公鸡，阉母鸡的手术难度非常高，养殖周期长，手术风险大，母鸡的卵巢会贴着大动脉，所以在手术过程中一不小心就是弄爆血管，母鸡就会死亡。
卢先生介绍，以后他还会不断钻研阉母鸡技术，力求研究出价廉物美的阉母鸡，创出新特色。

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